Yapon oshxonasi uchun an'anaviy bo'lgan rulon va sushi, Quyosh chiqayotgan erdan tashqarida juda mashhur bo'lib ketdi. Shu bilan birga, ushbu ekzotik taomlarni sinab ko'rishni taklif qiladigan muassasalar soni, shuningdek supermarketlar javonlarida tayyor sushi to'plamlari soni kun sayin ortib bormoqda.
Sushi va rulolar - bu asosiy tarkibiy qismlar guruch sirkasi va guruch, baliq (ko'p retseptlarda xom), dengiz o'tlari (nori), vasabi, soya sousi va zanjabil bo'lgan taomlardir. Avvalo, ular foydalidir, chunki ko'pincha ularni tayyorlashda ishlatiladigan dengiz maxsulotlari issiqlik bilan ishlov berilmasligi va minerallar, vitaminlar va boshqa foydali moddalarning yuqori miqdorini saqlab qolishi.
Nori temir, vitaminlar va yod manbaidir. Vasabi tarkibida S vitamini va antioksidantlar mavjud bo'lib, antiseptik hisoblanadi va tishlarni tishlashdan himoya qiladi. Zanjabil, o'z navbatida, oshqozonni yaxshilaydi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
Bundan tashqari, bu taomlar samimiy va shu bilan birga kam kaloriya hisoblanadi va ularning asosiy tarkibiy qismlari - guruch va baliqlar bir-biriga yaxshi mos keladi va alohida ovqatlanishga rioya qilganlarning barchasiga mos keladi. Aynan shuning uchun sushi dietasi paydo bo'ldi, unga ko'ra haftada bir marta ro'za tutish kunini tashkil qilish kerak, unda siz faqat sushi va rulonlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Ammo, bunday oshxona foydali bo'lishiga qaramay, rulon va sushi iste'mol qilishning ba'zi salbiy tomonlari mavjud. Shunday qilib, allergiya bilan kasallanganlar ularni suiiste'mol qilmasliklari kerak (axir, sushi uchun ishlatiladigan qizil baliqlar bunday odamlar uchun kuchli alerjen bo'lishi mumkin), shuningdek oshqozon yarasi kasalligi, gastrit bilan og'rigan yoki oshqozon-ichak traktining patologiyasi bo'lganlar. trakt.
Yana bir xavf shundaki, Rossiyada tayyorlanadigan ushbu "yaponcha" taomlar asl taomlarga deyarli o'xshamasligi mumkin. Masalan, agar Yaponiyada sushi tarkibiga faqat yangi baliq qo'shilsa, biz uni nafaqat bir necha soat, balki bir kun davomida iste'mol qilishimiz mumkin va bu mahsulotni tanaga juda xavfli qiladi. Shuning uchun siz shubhali obro'ga ega yapon restoranlaridan qochishingiz kerak.
Bundan tashqari, shifokorlarning maslahatiga ko'ra, iloji bo'lsa, rulo va sushi uchun afzallik berishga arziydi, unda xom baliq o'rniga dudlangan ilon, ozgina tuzlangan losos yoki qaynatilgan qisqichbaqalar almashtiriladi. Bundan tashqari, o'zingizni past sifatli idishlar bilan zaharlamaslik uchun rulon yoki sushi iste'mol qilishni boshlashdan oldin, albatta ularni hidlashingiz kerak. Agar ular ammiak hidiga ega bo'lsa, ularni iste'mol qilmaslik kerak.
