Artishok inson salomatligi uchun juda katta foyda keltiradi. Unda tom ma'noda hamma narsa foydalidir: jarohatlaydi, savat, barglar. Bug'da pishiriladi, pishiriladi, tuzlanadi, pirog va souslarga qo'shiladi, undan non pishiriladi, garnitür sifatida ishlatiladi va hokazo.
Pishirishda artishokning ulkan qo'llanilishidan tashqari, o'simlikning kuchli antioksidant sifatida foydasi ham bor. Uning tarkibida ko'plab antioksidantlar mavjud - boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq. Shu sababli, ushbu mahsulot qarishni sekinlashtiradi, odamga kuch va kuch beradi.
Artishokning foydasi zararli hujayralar o'limiga sabab bo'lishi tufayli juda katta. O'simlik saratonning turli shakllarini, shu jumladan leykemiya rivojlanishini inhibe qiladi. Bundan tashqari, sabzavot tolalarning noyob manbai hisoblanadi.
Artishok jigar uchun foydalidir. Silimarin tufayli mahsulot uzoq vaqt muqobil tibbiyotda ishlatilgan, chunki u jigar to'qimalarining yangilanishini oshiradi! Va o'simlik ham diuretik ta'sirga ega.
Boshqa artishok uzoq vaqtdan beri hangomalarni davolash uchun ishlatilgan. Chiqib ketish alomatlari bilan xayrlashish uchun o'simlikning bir nechta barglarini eyish kifoya.
Ammo artishokning zarari, shuningdek, safro sekretsiyasini ko'paytiradigan polifenol tufayli ham ma'lum. Xoletsistit bilan og'rigan va o't yo'llari buzilgan bemorlar uni ishlatmasligi kerak. Artishokning zarari uning kattaligiga bog'liq. Masalan, yosh kichkina sabzavotni xom ashyoni iste'mol qilish mumkin, ammo katta meva issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, chunki o'simlik tolalari vaqt o'tishi bilan yanada qattiqlashadi.
Xushbo'y mahsulot bir hafta davomida o'z fazilatlarini saqlab qoladi, keyin sabzavotning ajoyib hidi yo'qoladi, u atrofdagi hid va namlikni o'ziga singdira boshlaydi. Shuning uchun ko'p odamlar o'simlikni yangi saqlashni emas, balki uni saqlab qolishni yoki tuzlashni afzal ko'rishadi.
