Cheesecake - bu bizga Amerikadan kelgan mazali shirinlik. Tayyorgarlik uchun ozgina vaqt ketadi, ammo yakuniy natija bunga loyiqdir. E'tibor bering, ushbu retseptda juda ko'p sharob ishlatiladi, shuning uchun bu shirinni faqat kattalarga berish tavsiya etiladi. Agar u baribir bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda sharobni uzum sharbati bilan almashtirish mumkin.
Yer po'stining tarkibiy qismlari:
- 320 g shakarli pechene;
- 180 g sariyog ';
- 1 chimdim vanilin;
- tatib ko'rish uchun urug'lar yoki yong'oqlar.
Sufle uchun ingredientlar:
- 180 g shakar;
- 300 g 25% smetana;
- 25 g jelatin;
- 120 ml oq yarim shirin sharob;
- 400 g qaymoqli pishloq.
Berry qatlami uchun ingredientlar:
- 300 g uzum;
- 300 ml oq yarim shirin sharob.
Qo'shimcha ingredientlar:
- 1 limon;
- 1 paket limonli jele
- ta'mga qarab uzum mevalari.
Tayyorlanishi:
- Uzumni novdalardan ajratib oling, yuving, quriting va yarmiga bo'ling. Uzumning barcha yarmini tozalang, bitta idishga soling, ustiga sharob quying va bir kecha turish uchun qoldiring.
- Muzlatgichdagi moyni oldindan eritib oling, shunda u ozgina eriydi. Shakar pechenelarini maydalagichga maydalang, sariyog 'va urug'lar (yong'oq) bilan birlashtiring, bir xillikka qadar aralashtiring. Ushbu massa cheesecake uchun asos bo'ladi.
- Sökülebilir pishirish idishini (afzal qilingan diametri 26 sm bo'lgan) oziq-ovqat qog'ozi bilan yoping. Taglikni qog'ozga qo'ying, uni tekislang va pechga 15-20 daqiqa davomida yuboring, 160 ° C darajaga qadar qizdiring. Pishirish vaqtlari har xil bo'lishi mumkinligini unutmang. Bu har doim e'tiborga olinishi kerak bo'lgan pechning xususiyatlariga bog'liq.
- Pishirgandan so'ng, shaklni pechdan chiqarib oling va tarkibini to'liq sovutib oling.
- Ayni paytda, uzumdan sharobni to'kib tashlang. Jelatinni har qanday idishga quying va bir xil sharobni to'kib tashlang, to'liq shishguncha soatiga to'rtdan biriga turing. Bu vaqtdan so'ng, jelatinli massani suv hammomiga qo'ying va uni jelatinni to'liq eritib turing. Bunday holda, jelatinli massa qaynatilmasligi kerak. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini oling.
- Smetana shakar bilan birlashtiriladi va bo'shashgan ingredientlar eritilguncha uriladi. Smetana massasiga pishloq soling va yana hamma narsani urting.
- Boshqa idishda jelatin va 3-4 osh qoshiq qaymoqni birlashtiring, aralashtiring va qaymoqqa soling, qoshiq bilan yaxshilab yoğurun. Cheesecake uchun pishloqni to'ldirasiz, uni ikkita teng qismga bo'lish kerak.
- Bir pishloq qismini sovuq pechene asosiga qo'ying. Uzumning yarmini pishloq massasi ustiga qo'ying va ularni pishloq kremining ikkinchi qismi bilan yoping. Hamma narsani qoshiq bilan tekislang va qotib qolguncha muzlatgichga yuboring.
- Qolaversa, qolgan sharob yoki uzum sharbatidan foydalanib, limonli jele tayyorlang va uni to'liq sovutib oling.
- Muzlatilgan cheesecake-ni muzlatgichdan olib tashlang. Sekin-asta unga sovuq tomirni to'kib tashlang va qotib qolish uchun uni muzlatgichga yuboring. Bu odatda butun tunni oladi.
- Ertalab muzlatgichdan sufle tortini olib tashlang. Formaning chetlarini sochlarini fen bilan biroz qizdiring va echib oling, tortni idishga yumshoq qilib olib boring, ingichka halqa uzumlari va uzum bilan bezang, darhol xizmat qiling yoki kechgacha muzlatgichga yuboring, shunda u o'z shaklini saqlaydi.
