Sabzavotlar - bu ta'mi va foydali moddalar to'plami bilan ajralib turadigan mahsulotlar. Qanday qilib ular pishirilganida, ushbu foydani maksimal darajada saqlab qolish mumkin? Bunda sizga kichik maslahatlar yordam beradi.
Sabzavotlar inson tanasi uchun bebaho mahsulotdir. Ular tarkibida ko'plab vitaminlar va foydali elementlar mavjud, buning natijasida barcha metabolik jarayonlar sodir bo'ladi.
Ko'pgina sabzavotlar nafaqat xom ashyo, balki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham foydalidir. Ulardan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Pishirish paytida sabzavotlarning qimmatli fazilatlarini yo'qotmaslik uchun siz bir necha oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- agar siz sabzavot pishirmoqchi bo'lsangiz, avval suvni qaynatishingiz kerak, ularni sovuq suvga botirmang;
- sabzavotlarni yopiq qopqoqli idishda pishirish kerak;
- tarkibida S vitamini bo'lgan sabzavotlarni tayyorlashda ularga ozgina miqdorda limon kislotasi qo'shilishi kerak, bu foydali xususiyatlarni saqlaydi;
- agar siz sabzavotlarni kelajakda salat uchun ishlatish uchun pishiradigan bo'lsangiz, unda avval ularni tozalashning hojati yo'q, shuning uchun siz ko'proq foydali moddalarni tejashingiz mumkin;
- sabzavotlar pishirilgandan keyin ularni uzoq vaqt suvda qoldirmang, ular suvni shimib oladi va noxush holga keladi;
- yangi muzlatilgan sabzavotlarni muzdan tushishini kutmasdan darhol pishirish kerak;
- sabzavotlarni sho'r suvda pishirish kerak, faqat lavlagi bundan mustasno;
- piyozni qovurayotganda unga ozgina shakar qo'shsangiz, u yanada mazali bo'ladi va chiroyli soyaga ega bo'ladi.
Va yana bir foydali maslahat. Siz sabzavotlarni nurda saqlamasligingiz kerak, u vitaminlarni yo'q qiladi. Ularni salqin va qorong'i joyda joylashtirish yaxshidir.
