Ushbu kotletlarni tayyorlash umuman qiyin emas. Ular juda sog'lom, hazm bo'ladigan, parhezli va juda mazali. Ular qovurmasdan tayyorlanadi. Boshqa taomlardan farqli o'laroq, hech qachon zerikmang. Biroz vaqtni tejash uchun avval kotletlarni o'zlari qilishingiz kerak. Va ular ikki qavatli qozonda bo'lgan vaqt ichida sous va garnitür tayyorlang.
Bizga quyidagi ingredientlar kerak:
1. Turkiya filesi (terisiz va suyaksiz) - 300 gr
2. Yog 'qatlamlari bilan suyaksiz mol go'shti - 300 g
3. Yarim bosh sarimsoq
4. Tovuq tuxumi - 1 dona.
5. Shakar mayda non - 50 g
6. Yog'li smetana 20% dan - 150 g
7. Har qanday tozalangan yog '- 75 g
8. Yangi qo'ziqorinlar. Bu o'rmon, istiridye qo'ziqorinlari yoki qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin (mavsumga va mavjudligiga qarab) - 150 g
9. Oq un - 20 g
10. Parrandachilik va go'sht uchun ziravorlar, shu jumladan quritilgan aromatik o'tlardan kukun, maydalangan qalampir va tuz - ta'mga qarab
Retsept
1. Hind go'shti filetosini yuving va har qanday shaklni mayda bo'laklarga bo'ling, shunda ularni go'sht maydalagichga aylantirasiz. Tayyorlangan idishga soling.
Yog 'qatlamlari bilan suyaksiz mol go'shti, kurka filesi kabi tayyorlang.
2. Qo'ziqorinlarni soatiga to'rtdan biriga sho'r suvga soling. Ularni yuving. Terining yuqori qismini va ifloslangan, shikastlangan qismlarini tozalang. Kichkina bo'laklarni kesib oling va idishga soling.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang.
3. Tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagichga aylantiring va uni katta idishga soling, unda maydalangan go'shtni xamirlash qulay bo'ladi.
4. Immersion blender bilan o'ldiring: xom tovuq tuxumi, 100 g suv (mineral, shisha yoki oddiy ichimlik suvi), tozalangan sarimsoq, parranda go'shti yoki go'sht uchun tanlangan ziravorlar, quritilgan xushbo'y o'tlar, maydalangan qalampir bilan tuz va mayda non.
5. Blender tomonidan o'ldirilgan barcha mahsulotlarni maydalangan go'sht bilan aralashtiring va asta sekin qo'lingiz yordamida bir hil elastik qiyma aralashtiring.
6. Nam qo'llar bilan chiroyli kotletlar hosil qiling va ularni ikki qavatli qozonga soling.
Agar sizda paroxod yo'q bo'lsa, unda qaynoq suv solingan idishga suv tegmasligi uchun süzgeci qo'yishingiz mumkin. Pattiesni süzgeçte joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Bunday buzilmagan paroxoddagi kotletlarni tayyorlash uchun 5-10 daqiqa ko'proq vaqt ketadi.
Tayyorlangan kotletlarni ikki qavatli qozonda (elektr) 25 daqiqa davomida pishiring.
7. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang. Qayta qilingan yog 'va tuz qo'shilgan holda yuqori olovda qovuring.
Qovurilgan qo'ziqorinlarga un qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring. Bir dona un qolmasligi uchun aralashtiring.
Smetana va 50 ml qo'shing. suv. 10 daqiqa davomida qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Sos tezda qalinlashadi, uni sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz va qalampir qo'shing. Sos tayyor.
Inninglar
Ikki qavatli qozonda pishirilgan kotletlarni plastinalarga joylashtiring, ustiga qo'ziqorin sousi bilan to'kib tashlang yoki alohida xizmat qiling.
Ushbu taom sabzavotli garnitür, kartoshka va yorma (grechka, jo'xori jo'xori, kuskus) bilan yaxshi mos keladi.
