Bog'da birinchi yosh turshak o'sib chiqqach, siz darhol sho'rvali karam sho'rva pishirishni xohlaysiz. Ammo bu nordon ko'katlar bilan yana nimani pishirasiz? Siz, masalan, ajoyib baliq sousini tayyorlashingiz mumkin. Qisqichbaqasimon sous bilan cod filetosini pishirganingizdan so'ng, siz ushbu taomning mazali ta'mini bir necha bor eslaysiz.
Bu zarur
- 4 kishiga:
- - yangi maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra;
- - tuz - ta'mga ko'ra;
- - zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- - quruq oq sharob - 50 ml;
- - sariyog '- 60 g;
- - baliq suvi - 100 ml;
- - smetana - 250 g;
- - piyoz - 1 dona;
- - turshak - 130 g;
- - cod - 600 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'rqinchli novdalarni olib tashlab, turshakdan o'ting. O'tlarni oqadigan suvda yuvib tashlang va keyin ularni o'tkir pichoq bilan maydalang.
2-qadam
Qovurilgan idishni yuqori haroratda oldindan qizdiring, bir parcha sariyog 'qo'shing. O'rtacha issiqlikni yoqing va maydalagichga qadar maydalangan turshakni qovuring. Ushbu protsedura 5 daqiqadan oshmasligi kerak.
3-qadam
Piyozni tozalang, suvda yuving va mayda maydalang. Piyozni qozonga soling, 100 ml bulon va 50 ml sharobni quying. Suyuqlik ikki marta qaynatilguncha juda sekin olovda qaynatib oling, so'ng uni olovdan olib tashlang.
4-qadam
Bir yirtqichlardan turshak va smetana qo'shing, qalampir va tuz seping. Siz uni ta'mga sepishingiz mumkin, kichik chimchilash etarli bo'ladi. Tayyorlangan baliq bo'laklarini ikki qavatli qozonga soling, 12 daqiqa davomida pishiring. Keyin baliq, qalampir va tuzni chiqarib oling. Zaytun moyi bilan sug'orib oling va iliq joyda saqlang. Siz uni folga, so'ngra sochiq bilan o'rashingiz mumkin, shunda issiqlik uzoq vaqt saqlanib qoladi.
5-qadam
Pishirilgan cod filetosini piyolalarga bo'linib, sous qo'shing va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, yosh kartoshkani terisiga oldindan qaynatishingiz mumkin - ular taomni mukammal ravishda to'ldiradi. Pomidor, bodring, sarimsoq, piyoz, o'tlar va smetana salatasi ortiqcha bo'lmaydi.
