Daryo baliqlarining bitta kamchiliklari bor - juda ko'p suyaklar, ammo uning go'shti juda mazali va parhezlidir. Pike go'shti yumshoqlik va yog 'miqdori bilan farq qilmaydi, ammo mohirona pishirish bilan u g'ayrioddiy suvli va xushbo'y hidga aylanadi. Rossiyada to'ldirilgan pike eng sevimli taom edi va bugungi kunda bu taom shubhasiz noziklik bo'lib qolmoqda.
Bu zarur
- Qiyma uchun:
- - taxminan 2 kg og'irlikdagi pike
- - 1 ta kompyuter. - piyoz
- - 100 g - sariyog '(yoki smetana)
- - 2 dona. - tuxum
- - 2 bo'lak - oq non
- - 1 ta kompyuter. - sabzi
- - 1 dona - petrushka ildizi
- - 1 ta kompyuter. - selderey ildizi
- - 1/2 dona. - limon
- - 1 ta kompyuter. - Dafna yaprog'i
- - petrushka
- - ziravorlar - tuz, qora qalampir, muskat yong'og'i
- Sos uchun:
- - 25 g - sariyog '
- - 1 osh qoshiq. qoshiq - un
- - 1 stakan - sut
- - petrushka yoki arpabodiyon
- - tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paykni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Tana go'shtidan terini olib tashlash uchun siz baliqning boshiga kesma qilishingiz kerak. Terini tana go'shtidan bosh bilan birga quyruq tomon olib tashlang.
2-qadam
Tana go'shtiga etib borish uchun tizmani har tomondan ehtiyotkorlik bilan qirqing. Oxir oqibat, bosh va dum bilan bitta teri bo'lishi kerak.
3-qadam
Ichakni olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajrating. Oldindan namlangan oq nonni siqib oling, piyozni maydalang. Oq non va piyoz qo'shib, go'sht maydalagich orqali filetkani ikki marta aylantiring.
4-qadam
Maydalangan go'sht, tuxum, sariyog 'va muskat yong'og'ini birlashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Olingan massani yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Pike terisini tayyor qiyma go'sht bilan to'ldiring, juda qattiq to'ldirmang, chunki pishirish paytida massa shishadi va terini buzishi mumkin.
6-qadam
To'ldirilgan paykni ikkita bo'sh uchi bilan doka bilan o'rab oling, shunda baliqni bulon bilan idishga soling va keyin u erdan olib tashlang.
7-qadam
Tug'ralgan sabzi, to'g'ralgan ildiz, dafna yaprog'i va tuzni qaynatilgan suvga soling. To'ldirilgan baliqni bulonga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va 30 daqiqa davomida kichik olovda pishiring.
8-qadam
Tayyor pikni idishdan olib tashlang va keng idishga soling. Qaynatilgan sabzi bo'laklari, limonli takozlar va yangi petrushka bilan bezang. To'ldirilgan pike oq sousli kartoshka pyuresi bilan bezatilgan.
9-qadam
Sosni pishirish. Unni doimiy ravishda aralashtirib, jigarrang rangga keltirmasdan yog'da qovuring. Asta-sekin sutga to'kib tashlang va sekin olovda taxminan uch daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan yangi o'tlarni seping.
