"Meni ko'tar" - tiramisu shirinligi rus tilida tom ma'noda shunday yangraydi. Ushbu engil italyan keki tarkibidagi kofe va shokolad kombinatsiyasi tufayli u "muhabbat muomalasi" obro'siga ega bo'ldi.
Bu zarur
-
- Savoyardi uchun:
- - 3 ta tuxum;
- - 100 g shakar;
- - 100 g un;
- - 20 g sariyog ';
- - 30 g shakarli shakar;
- - bir chimdik tuz.
- Tiramisu uchun:
- - 4 ta tuxum;
- - 500 g mascarpone pishloq;
- - 100 g shakar;
- - 250 ml kofe;
- - 250 g savoyardi;
- - 1, 5-modda. konyak qoshiqlari;
- - 3 osh qoshiq kakao kukuni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, savoyardi tayyorlang yoki uni ayollar tayoqchalari deyiladi - bu tiramisuning ajralmas qismidir. Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring. Sarig'i va 75 g shakarni yaxshilab aralashtiring, asta-sekin elakdan o'tkazilgan 75 g un va tuz qo'shing. Ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga qoshiq bilan yumshoq qilib solib, muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir qalin va yumshoq bo'lishi kerak.
2-qadam
Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan ozgina changlang. Teshikning diametri taxminan 15 mm bo'lgan qandolat shpritsini to'ldiring. Undan 10 sm uzunlikdagi tayoqchani pishirish varag'iga siqib qo'ying, agar qandolat shpritsi bo'lmasa, unda burchakni kesib, odatdagi polietilen paketdan foydalaning.
3-qadam
Qolgan shakar va shakar shakarini birlashtiring. Shakar aralashmasining yarmini tayoqchalarga seping va shakarni eritish uchun 10 daqiqa ushlab turing. Keyin kukilarni shakarning ikkinchi yarmiga seping. 2 daqiqadan so'ng pishirish varag'ini 150 S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Savoyardlarni oltin ranggacha pishiring. Tayyor pechenelarni stolda 5 - 8 soatgacha sovushini qoldiring va quriting.
4-qadam
Tiramisu pishirishni boshlang. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni va shakarni bir hil holga kelguncha ko'pirtiring. Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va ular qalin massaga aylanguniga qadar urting. Sariq massasiga mascarpone qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini aralashtiring.
5-qadam
Qahvani qaynatib oling, unga shakar qo'shing va salqin. Brendi sovuq qahvaga quying. Idishlarni, tercihen baland qirralari bilan to'rtburchaklar tayyorlang. Har bir pecheneni qahvaga botirib, namlangan pechene birinchi qatlamini yotqiz. Kremning yarmini ustiga qo'ying. Keyin yana pechenelarni yotqizib, qolgan krem bilan yoping. Kekni 5 dan 10 soatgacha muzlatib qo'ying. Tayyor tiramisuni kakao kukuni bilan seping va bo'laklarga bo'ling.
