Tiramisu - italiyalik qahvaxon shirinligi, uning nomi "meni ko'tar" degan ma'noni anglatadi. Evropadagi va Amerika Qo'shma Shtatlaridagi eng mashhur shirinliklardan biri deb hisoblangan, ko'plab restoranlarda xizmat qiladi va odatda italyan oshxonasi uchun eksklyuziv emas. Aslida tiramisu tayyorlash juda oson va tiramisu tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo haqiqiy ta'mni his qilish uchun siz italyan kelib chiqishi retseptlarini izlashingiz kerak.
Bu zarur
- "Savoiardi" pechene to'plami, "Xonimlar barmoqlari" ruscha analog pechene
- 500 gramm Mascarpone pishloqi
- 500 gramm yog'siz tvorogli Rikotta
- 5 ta tovuq tuxumi
- 6-7 osh qoshiq shakar
- achchiq kakao
- 0,5 l pishirilgan kofe, konyak yoki konyak bilan suyultiriladi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mening qarindoshlarim 15 yildan beri Italiyada yashaydilar. Pishiriqlarimni qanchalik sevishimni bilib, ular menga Tirami Su uchun Italiyada tayyorlangan retseptini yuborishdi. Ilgari, retsept bilan birga, ular masscarpone pishloqini, ricotta pishloqini va savoyardi pechenelarini posilkada yuborishlari kerak edi, chunki bu bizning do'konlarda hech narsa emas edi. Ba'zi o'xshashlar bor edi, ammo barchasi noto'g'ri edi. Endi siz do'konlarda hamma narsani topishingiz mumkin va sizning yaqinlaringizni haqiqiy italyan shirinligi bilan xursand qilishingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.
Pishirish vaqti - 40 daqiqa.
Qiyinchilik darajasi oson.
2-qadam
0,5 litr pishiring. qahva, salqin va brendi yoki konyak bilan suyultiriladi. Chuqur idishga (salat idishiga) joylashtiring.
3-qadam
Alohida tuxum: alohida sarig'i va alohida oq tanasi. Tuxum oqi uchun katta piyola va sarig'i uchun kichikroq idishdan foydalaning. Iltimos, unutmangki, hech bo'lmaganda bir tomchi sarig'i oqsilga tushmaydi, aks holda tuxum oqi to'g'ri ko'pirmaydi.
4-qadam
Oqlarni 4 osh qoshiq shakar bilan yaxshilab pishiring. Taxminan 10 daqiqa. Sariqlarni baland idishda 3 osh qoshiq shakar bilan taxminan 5 daqiqa davomida urting. Keyin sarig'ga asta-sekin mascarpone va tvorog qo'shing. Ushbu aralashmani bir hil bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Keyin asta-sekin ko'pirtirilgan oqsilni qoshiq bilan qo'shib, biron bir bo'lak qolmaguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Krem tayyor. Ushbu krem bilan pishirish varag'ini ozgina yog'lang.
6-qadam
Savoyardini birma-bir olib, kofega botirib, tezda tortib olamiz (hattoki vaqti 1 sekunddan kam). Keling, kofe ichamiz. Biz ularni ketma-ket bir-birining yoniga qo'yamiz va butun pastki qismini 1 qatlamga to'ldiramiz. Kremni 1 sm balandlikda qo'llang, kremni tejamang. Süzgeci orqali ustiga achchiq kakao seping. Keyin ikkinchi qavat ham. Bu ikki qatlam hosil qiladi.
7-qadam
Tayyor desertni folga yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 2-3 soatga qo'ying yoki bir kechada yaxshiroq. U qancha uzoq vaqt damlansa, shuncha mazali bo'ladi.
