Yashil choyning mashhurligi har kuni o'sib bormoqda. Ko'p odamlar unga asoslangan ichimliklar ichishadi, bu ularning sog'lig'i uchun qayg'urish bilan bog'liq. Shu sababli an'anaviy ertalabki kofening o'rnini tobora sog'lom choy egallamoqda.
Yashil choy tarkibida katexinlar mavjud. Ushbu modda tanadagi hujayralar mutatsiyasini oldini oladi va odamni saraton rivojlanishidan himoya qiladi. Ushbu ichimlik qarishni susaytirishi mumkin, bu uning tarkibidagi tanin tufayli. Yashil choy ayniqsa kompyuterda ishlaydiganlar uchun foydalidir. Bu zararli nurlanishdan himoyani ta'minlaydi.
Yashil choy asab tizimini va qon tomir devorlarini mustahkamlaydi, qonning yaxshi pıhtılaşmasını ta'minlaydi va endokrin tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi. Choy ichish vazn yo'qotishga yordam beradi, og'ir metallarning tuzlarini tanadan olib tashlashga yordam beradi.
Yashil choyning aksariyati Xitoyda ishlab chiqariladi, boshqa mamlakatlarda bu ichimlikning navlari mavjud. Masalan, Seylon, Yaponiya, Indoneziya, Vetnam singari navlar kam mashhur emas. Yaxshi sifatli yashil choy arzon bo'lishi mumkin emas yoki tarkibida ildiz bo'laklari mavjud.
Osiyo madaniyatida choy tayyorlash butun jarayon. Bir choy qoshiq choy bargini 200 ml toza suvga to'kib tashlang, suyuqlikning optimal harorati 85 darajadan oshmasligi kerak, ammo ba'zi yapon navlari uchun 60 darajadan foydalanganda yaxshi bo'ladi. Qoida tariqasida, ishlab chiqaruvchi buni yorliqda ko'rsatadi.
Yashil choy shakarsiz ichiladi va uni 2-3 marta pishirish mumkin. Gurmeler ikkinchi pishirishni afzal ko'rishadi. Barcha pishirish jarayoni 6 daqiqadan oshmaydi.
