Pushti losos - Tinch okeanining qizil ikra vakili. Ushbu ozg'in baliq tarkibida oqsil miqdori ko'p va u sizning dietangizga kiritilishi mumkin.
Pushti lososni o'lchov. Buning uchun baliqni dumidan oling va maxsus qirg'ichdan yoki pichoqdan tarozidan tozalang. Keyin pushti qizil ikra oqadigan suvda yuvib tashlang. Keyin qorinni boshidan kesib oling va ichki qismlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ichki bo'shliqni pichoq bilan qirib tashlang, uni oqadigan suvda yuving. Gilllarni olib tashlang, boshini, suyaklarini va dumini kesib oling. Fileto qilish uchun terini tana go'shtidan olib tashlang. Pushti lososning orqa qismida kichkina kesma hosil qiling va terini qorin tomon torting, uni biroz ostiga oling. Terini bir yarmidan olib tashlanganda, tana go'shtini ag'daring va xuddi shu tarzda terini boshqa tomondan olib tashlang. Kesilgan tomondan, go'shtni o'tkir pichoq yordamida suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Keyin tana go'shtining 2-qismidagi suyaklar bilan birga orqa miya torting. Filetada qolgan suyaklarni olib tashlang.
Plyonkada pushti lososni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 baliq, 50 g sariyog ', 1 bosh piyoz, 150 g mayonez, 2 choy qoshiq. sharob sirkasi, 75 g ismaloq barglari, 40 g suv teragi barglari, 40 g petrushka barglari, 1 osh qoshiq. limon sharbati, qalampir, tuz - ta'mga. Mayonez, sharob sirkasi, o'tlar, limon sharbatini aralashtirgichga ulang. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Yumshatilgan sariyog ', tuz, qalampir va piyozni birlashtiring. Aralashmani pushti qizil ikra qorniga soling. Baliqni mayonez va o'tlar bilan yoyib chiqing. Plyonkani pishirish varag'iga qo'ying, uni moy bilan yog'lang, pushti lososni yotqizib, o'rab oling, pishirish varag'ini 30-40 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Garnitür sifatida sabzavotli salat bunday taomga mos keladi.
100 g pushti qizil ikra tarkibidagi kaloriya miqdori 140 kkal. Energiya qiymati (yog'lar, oqsillar, uglevodlar nisbati): yog'lar - 6, 5 g, oqsillar - 20, 5 g, uglevodlar - 0 g.
Folga pishirilgan pushti lososni pishloq bilan pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak: 1 kg fileto, 400 g pishloqli pishloq, 300 g mayonez, 1 osh qoshiq. qaymoqli pishloq, 200 gr Brie pishloqi, 1 osh qoshiq. Dijon xantalining qoshig'i, 1 osh qoshiq. balsamik sirka qoshig'i, zaytun moyi. Fillarni yuving. Zaytun moyi bilan yog'langan plyonkani va ustiga pushti losos filetosini pishirish varag'iga joylashtiring. Pishloq, mayonez, xantal, sirka aralashtirgichga ulang. Olingan aralashma bilan filetkani yog'lang va uni 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Garnitür uchun siz pishirilgan kartoshka va qaynatilgan qushqo'nmas tayyorlashingiz mumkin.
Tandirda pishirilgan pushti lososni zanjabil-yalpiz sousi bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kg pushti losos, 0,5 choy qoshiq maydalangan qalampir, 0,5 choy qoshiq. zira, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, qalampir, tuz, 2/3 stakan kam yog'li mayonez, 2 osh qoshiq. maydalangan zanjabilning qoshiqlari, tug'ralgan sarimsoqning 1 boshi, 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i, 1 osh qoshiq. soya sousining qoshig'i, 1 osh qoshiq. asal qoshig'i, 3 osh qoshiq. yangi yalpiz qoshiqlari. Sarimsoqni tozalang va maydalang, idishga soling, mayonez, zanjabil, soya sousi, limon, asal, tug'ralgan yalpiz qo'shing. Barcha ingredientlarni birlashtiring, polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Pushti lososni yuving, filetkada 1, 5-2 sm chuqurlikdagi kesiklar qiling. Zira, qalampir, zaytun moyini birlashtiring va aralashmani filetkalardagi kesiklarga surting. Baliqni qalampir va tuz bilan seping va pech qizib ketganda turib oling (200C gacha). Pushti lososni 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Baliqni sous bilan va pishirilgan sabzavot yoki guruch bilan garnitür bilan xizmat qiling.
Tandirda siz qaymoqqa pishirilgan pushti lososni tayyorlashingiz mumkin. Ovqat juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga 1 ta o'rta kattalikdagi pushti losos, 2-3 osh qoshiq kerak bo'ladi. un, 50 g sariyog ', 150 g qaymoq, qalampir, tuz - ta'mga. Baliqni yuving, quritib oling, unga o'ting va sariyog 'bilan (ikkala tomondan) oltin ranggacha qovuring. Pushti lososni qavrilgan idishga o'tkazing, qaymoq bilan yoping, qalampir va tuz seping, 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor baliqni ozgina sovitib, qismlarga bo'lib kesib, qaymoq sousi bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.
