Issiq, oziqlantiruvchi, aromatik borsch an'anaviy rus va ukrain oshxonalarining eng mashhur taomlaridan biri hisoblanadi. Ushbu taomning ko'plab turlari, shu jumladan engil, ammo boy tovuq borschti mavjud.
Bu zarur
- - kartoshka - 4 dona;
- - tovuq go'shti - 500 gramm;
- - lavlagi - 1 dona;
- - oq karam - 200-300 gramm;
- - piyoz - 1 dona;
- - sabzi - 2 dona;
- - tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- - petrushka, arpabodiyon - ta'mga qarab;
- - tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boy, to'ldiruvchi, ammo oriq bulon uchun yangi tovuq ko'kragini tanlang. Tovuqni bir necha bo'laklarga bo'linib, taxminan 4 litrli katta yirtqichlardan pishiring. Muzlatilgan go'shtni oldindan muzdan tushiring. Tovuq tugagandan so'ng, qaynab turgan bulonga tuz qo'shing, agar xohlasangiz, qalampir qo'shing, idishni olovdan oling. Go'shtni olib tashlash kerak, ozgina sovib turing va kichik bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Borscht uchun kartoshka eng yaxshi kubiklarga bo'linadi. Bulyonga tozalangan va tug'ralgan ildiz mevalarni qo'shib, keyin idishni yana past haroratga qo'ying va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring, lekin ularning pishmaganligiga ishonch hosil qiling.
3-qadam
Qovurish uchun lavlagi, piyoz va sabzi yuvilishi, tozalanishi va to'g'ralgan yoki qo'pol ravishda maydalangan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring, ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring, so'ngra ularga tomat pastasi qo'shing va sekin olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin pishgan qovurilgan go'sht va tug'ralgan qaynatilgan tovuq go'shtini stokga qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
4-qadam
Borscht uchun mayda karamni maydalash tavsiya etiladi. Sotib olayotganda, barglarda minimal darajada qizartirish bilan karamning kichkina, qattiq boshini tanlashga harakat qiling. Hammayoqni bulonga qo'shing. Borschtni yana bir necha daqiqa davomida pishirishda davom eting, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar sabzavotlarni tatib ko'ring. Agar kartoshka va karam yumshoq bo'lsa, ta'mga ziravorlar qo'shing, so'ngra olovni o'chiring. Borschni yanada mazali qilish uchun uni 10 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Engil, samimiy va to'yimli tovuqli borsch tayyor, siz an'ana bo'yicha - qaymoq va o'tlar bilan xizmat qilishingiz kerak, shunda idishning ta'mi ochilib, yanada yorqinroq bo'ladi. Yorqinligini yo'qotmaslik va o'ziga xos ta'mini saqlab qolish uchun ko'katlar xizmat qilishdan oldin qo'shilishi yaxshiroqdir.
