Nozik losos mussasi samimiy kechki ovqat uchun ham, bayramona stol uchun ham ajoyib appetizer. Bodring qayiqlarida losos mussiga xizmat qiling, dudlangan losos mussining konservalarini tayyorlang va arpabodiyon sousini qo'shing, kunni gurme kanepalari va bir chashka qahva bilan boshlash uchun nonushta uchun ushbu mussni tayyorlang. Har qanday xilma-xillikda uning sof boy ta'midan bahramand bo'ling - bunga arziydi!
Bu zarur
-
- Pishirilgan losos mussasi
- 500 g suyaksiz losos filesi
- ammo terida;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- tuz va yangi maydalangan qora murch;
- 500 g qaymoqli pishloq (masalan, Filadelfiya);
- ¼ stakan brendi;
- 1 limon.
- Marta Styuart tomonidan dudlangan losos musi
- 1 choy qoshiq granulyatlangan jelatin
- 150 gramm dudlangan losos filesi;
- 1 stakan to'liq yog'li smetana
- 2 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati
- tuz;
- 1 choy qoshiq yangi arpabodiyon, tug'ralgan
- xizmat uchun baget bo'laklari yoki krakerlar.
- Arpabodiyon sousli losos mussasi
- mog'orni moylash uchun mayonez;
- 9 g granulyatlangan jelatin;
- ¼ stakan sovuq suv va ½ stakan qaynoq suv;
- ½ stakan mayonez;
- 1 osh qoshiq yangi siqilgan limon va ohak sharbati;
- 1 osh qoshiq piyoz
- nozik qirg'ichdan o'ralgan;
- 2 tomchi achchiq Tabasko sousi;
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 ta qahva qoshig'i qizil qalampir;
- 2 osh qoshiq asir;
- 1 stakan 35% qaymoq
- 2 stakan losos filesi
- tug'ralgan;
- 1 shamlardan petrushka
- mayda tug'ralgan.
- Sos uchun
- 1 uzun bodring;
- 2 stakan smetana;
- 1 osh qoshiq yangi limon sharbati
- 1 choy qoshiq don xantal
- 1 tish sarimsoq, maydalangan
- 1 choy qoshiq tuz
- 2/3 stakan mayda to'g'ralgan yangi arpabodiyon
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirilgan losos mussasi
Pechni 400C ga oldindan qizdiring.
2-qadam
Ikra filetosini zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va murch seping. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga terini yonboshlab qo'ying va 10-12 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Tandirdan filetkalarni olib tashlang va to'liq sovushini kutib turing.
4-qadam
Limonni mikroto'lqinli pechga 1 dan 2 daqiqagacha qo'ying. Bu sizga ko'proq limon sharbati beradi.
5-qadam
Baliq parchalarini teridan olib tashlang va blender idishiga soling, qaymoqli pishloq, konyak, limon sharbati qo'shing, tuz va murch sepib, hammasini bir hil massaga aralashtiring.
6-qadam
Ushbu mussga yangi bodring qayiqlarida xizmat qiling. Bodringni uzunasiga yarim qilib kesib oling, urug'ini qovun qoshig'i bilan olib tashlang va qandolat shpritsi yoki sumkasi yordamida bodringni muss bilan to'ldiring.
7-qadam
Marta Styuart tomonidan dudlangan losos musi
Kichkina yirtqichlardan 3 osh qoshiq suv quying va ustiga jelatin seping, shunda u sirt ustida bir tekis tarqaladi. Jelatinning shishishiga yo'l qo'ying - bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Sekin olovda, muloyimlik bilan aralashtiring, suvni isitib oling va jelatin to'liq erimaguncha kuting. Kastryulkani issiqdan olib tashlang va sovushini qo'ying.
8-qadam
Dudlangan lososni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va blender idishiga soling. Smetana, limon sharbati qo'shing va ta'mga tuzlang. Barcha ingredientlarni blender bilan pyure qiling. Sovutilgan jelatin qo'shing.
9-qadam
Musni chinni qutilarga (ramekinlarga) o'tkazing va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Filmning muss yuzasiga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
10-qadam
Muss qutilarini muzlatgichga qo'ying. Ular kamida 2 soat davomida sovutilishi kerak, va tercihen bir kechada.
11-qadam
Ramequinlarni muzlatgichdan olib tashlang, arpabodiyon bilan bezang va yangi baget yoki kraker bilan xizmat qiling.
12-qadam
Dereotu sousli losos mussasi
Blender idishiga sovuq suv quying, jelatin seping va shishguncha kuting. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang va jelatin to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiring. Limon sharbati, piyoz yormasi, ohak sharbati, achchiq sous, tuz, qalampir va mayonez qo'shing. Blender bilan yaxshilab aralashtiring.
13-qadam
Ikra, ko'pirtirilgan qaymoq va asirlarni qo'shing. Yana hamma narsani blender bilan silkiting.
14-qadam
Mus mog'orini tayyorlang. Baliq shaklidagi jingalak silikon eng mos keladi. Uni mayonez bilan yog'lang. Musning muvaffaqiyati uchun, sotib olinmagan, balki qalin uy qurilishi mayonezidan foydalanish yaxshidir.
15-qadam
Aralashmani tayyorlangan idishga soling, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichga 8 soat davomida qo'ying.
Limon bo'laklari va yangi petrushka bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Arpabodiyon qayig'ida arpabodiyon sousini taklif qiling.
16-qadam
Arpabodiyon sousi
Bodringni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Barcha suyuqlik undan chiqishi uchun uni bir soatga qoldiring. Bodring massasini siqib chiqaring.
17-qadam
Smetana, maydalangan sarimsoq, xantal, tuz, limon sharbati, arpabodiyon va siqilgan bodringni birlashtiring.
