Kamtarona turp uzoq tarixga ega. Xeops piramidasini quruvchilar turpni iste'mol qilishgan, qadimgi rimliklar nafaqat oshqozon uchun foydali, balki uning infuzioni kuchli antidot ekanligiga ishonishgan. Xitoy va yaponlar turpni iste'mol qilishdi. O'rta asrlarda Evropada bu sabzavot jinnilikni davolash, jinlarni quvib chiqarish, jodugarlarni aniqlash va shu bilan birga siğillarni davolash qobiliyatiga ega edi. Bugungi kunga kelib, turp bir qator dorivor xususiyatlarga ega ekanligi isbotlangan va shuning uchun uni uyda bo'lish umuman ortiqcha emas.
Bu zarur
- Shirin tuzlangan daikon
- - 500 g yapon turpi;
- - 1 stakan guruch sirkasi;
- - 1 stakan shakar;
- - 1/4 choy qoshiq zerdeçal;
- 1/4 stakan tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Turpni muzlatgichda saqlang Ildiz sabzavotining barglarini o'tkir pichoq bilan kesib oling. Poyadan taxminan 2,5 santimetr qoldiring. Turpni teshilgan plastik to'rva ichiga joylashtiring, u havoning erkin aylanishini ta'minlaydi, namlikni saqlaydi va sabzavotni qurib qolishining oldini oladi.
2-qadam
O'zingizning turpingizni sovutgichning sabzavot bo'linmasida sumkada saqlang. Haftada bir marta ildizlarni chirigan va dog'langanligini tekshiring. Buzilgan sabzavotlarni olib tashlang. Agar qora yoki margelan, yashil yoki yashil turp rangini yo'qotishni boshlasa, darhol ovqat sifatida ishlating. Turpni muzlatgichda taxminan bir oy saqlash mumkin.
3-qadam
Turpni sandiqda saqlang Suv o'tkazmaydigan idishni 2/3 qismiga toza, ho'l qum bilan to'ldiring. Havo cho'ntaklarini olib tashlash uchun qumni yumshoq siqib oling. Yangi yosh turpni oling, barglarini kesib oling va ildizlarini qumga botiring, shunda butun sabzavot u bilan qoplanadi. Idishni salqin, qorong'i va quruq joyda joylashtiring. Qumni vaqti-vaqti bilan namlang, lekin unga suv quymang, yaxshisi uni seping. Ushbu shaklda turp 3 oygacha saqlanishi mumkin.
4-qadam
Turp konservasi Sabzavotlarni saqlashning mashhur usullaridan biri bu konserva. Turpning turli navlarini saqlab qolish uchun o'nlab retseptlar mavjud. Asosiy usullar odatda o'xshashdir, ammo o'zingizning ziravorlar to'plamini qo'shib, siz tuzlamaga noyob lazzat qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Kichik bir yirtqichlardan 1 stakan suv va 1 stakan sirka aralashtirib, zerdeçal va shakar qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va tuzlamoq sovishini kuting.
6-qadam
Daikonni tozalang va 0,5 santimetr bo'laklarga bo'linib oling, agar sizning turpingiz qalin bo'lsa, bo'laklarni ikkiga bo'ling. Turpni süzgeçte joylashtiring, tuz bilan aralashtiring va lavabo yoki piyola ustiga qo'ying. Sharbatni to'kish uchun uni 1 soatga qoldiring. Turpni oqar suv ostida yuvib tashlang. Sterilizatsiya qilingan idishlarga joylashtiring va sho'r suv bilan yoping. Qopqoqlarni yoping va muzlatgichga qo'ying. Siz bunday turpni 4-6 soatdan keyin eyishingiz mumkin, ammo uni butun tun marinadlaganingiz ma'qul.
