"Yog'li baliq" iborasi ko'pchilik uchun juda tuyadi tuyulmasligi mumkin, ammo aslida bu eng foydali va mazali dengiz maxsulotlari. Yog'li dengiz baliqlarida ko'p miqdordagi omega-3 kislotalari mavjud bo'lib, ularning yurak-qon tomir tizimi uchun foydasi shubhasizdir. Muayyan qoidalarga rioya qilgan holda siz bunday baliqni tanlashingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Deyarli barcha foydali yog 'kislotalarini cod tarkibida topish mumkin, ular tarkibida minerallar, vitaminlar va iz elementlari ham mavjud. Codning asosiy qiymati bu yurak va miyaning faoliyatini yaxshilaydigan, qon membranalariga elastiklik beradigan va qon bosimini me'yorlashtiradigan jigardir. Cod va skumbriya bilan tanishish to'yinmagan yog 'kislotalari va tez hazm bo'ladigan oqsillarning eng boy manbaidir.
2-qadam
Yog'li dengiz baliqlari, shuningdek, omega-3 kislotalaridan tashqari tarkibida A, D va B12 vitaminlari bo'lgan alabalıklardır. Uning moddalari yog ', xolesterin va oqsil almashinuvini yaxshilaydi, shuningdek, qizil qon hujayralari (eritrotsitlar) sintezini tezlashtiradi. Yog'li navlarning yana bir qimmatbaho dengiz baliqlari - pushti losos tarkibida ko'p miqdorda niatsin mavjud bo'lib, u stressni engillashtiradi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi. Ortiqcha ikra tarkibida vitaminlar, temir, fosfor, kaliy, selen, yod va omega-3 kislotalari mavjud - ammo boshqa yog'li baliq turlari (dengiz o'ti, sauriya, halibut, seld, beluga, omul, okean, sardalya va losos) kabi…
3-qadam
Dengiz baliqlarini tanlashda siz uni diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak. U teginish uchun nam va elastik bo'lishi kerak, va uning tarozi porlashi kerak. Sifatli dengiz baliqlarining ko'zlari yorqin, nam, chiqadigan va to'lgan, tana go'shti terisida shaffof shilimshiqning bir xil ingichka qatlamidan boshqa joylar yo'q. Gilllar juda qizil va toza, shilimshiqsiz. Yangi dengiz baliqlarida umurtqa suyaklari va qovurg'a suyaklaridan ajratish qiyin bo'lgan, yirtilib ketgan tolalarsiz zich va elastik go'sht mavjud.
4-qadam
Yog'li dengiz baliqlarining tanasi silliq, zich, elastik va shishib ketmasligi kerak, orqasiga bosganingizda esa shu zahotiyoq asl holiga qaytib, baliqning yangiligini ko'rsatadigan teshik paydo bo'ladi. Yuzaklar shikastlanmasligi yoki bir-biriga yopishmasligi, dumini bukib quritmasligi kerak. Yangi baliqlar o'z shakllarini yaxshi ushlab turishadi, chirigan baliqlar peshtaxtadan olganda sust osilib qoladi. Yog'li dengiz baliqlari filetosini sotib olayotganda uning shaffofligiga va qirralarning holatiga e'tibor berishingiz kerak - ular yirtilgan ko'rinmasligi kerak. Shu bilan birga, fileto yangi kesilgan ko'rinishga ega bo'lishi kerak.
