Cinnabon bulka - xuddi shu nomdagi zanjirli qandolatchilik mahsulotlaridan imzolangan shirinlik. Darchin bilan xushbo'ylangan va shirin sir bilan quyilgan salyangoz shaklidagi mahsulotlar siz o'zingizni osongina pishirasiz. Karamel, yong'oq, shokolad va boshqa mazali ingredientlarni qo'shish bilan klassik retseptning farqlari mavjud - bu xamir ovqatlar ham sinab ko'rishga arziydi.
Darchinli bulochkalar asta-sekin qaymoq sousi bilan
Klassik retsept juda ko'p nuanslarga ega - unning to'g'ri turini tanlashdan tortib qaymoqli sirni pishirishning o'ziga xos xususiyatlariga qadar. Muhim shart - shoshilmasdan va ovqatni tejashga urinmasdan bosqichma-bosqich harakat qilish. Nonlarni mazali qilish uchun mo'l-ko'l to'ldirish va ko'plab shirin, qaymoqli pishiriqlar kerak. Sinabon nam, sirlangan va juda qoniqarli bo'lishi kerak. Shirinning yuqori kaloriya miqdorini hisobga olish kerak; ta'mga zarar bermasdan uni kamaytirish mumkin emas.
Tarkibi:
- 200 ml sut;
- 11 g quruq xamirturush (1 paket);
- 70 g sariyog ';
- 2 tuxum;
- 600 g premium bug'doy uni;
- 100 g shakar;
- 1 osh qoshiq. l. vanil shakar;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq. l. glyutensiz.
To'ldirish uchun:
- 50 g sariyog ';
- 20 g maydalangan doljin;
- 170 g jigarrang shakar.
Qaymoqli sir uchun:
- 500 g mascarpone pishloq;
- 1 osh qoshiq. l. vanil shakar;
- 4 osh qoshiq. l. shakar shakar.
2 osh qoshiqni aralashtirib kleykovina tayyorlang. l. bir xil miqdordagi suv bilan bug'doy uni. Massani zich bo'lakka aylantiring, sovuq suvga soling va kraxmalni yuvib, barmoqlaringiz bilan silang. Xamirni yoğurun va massa bo'shashmasdan va yopishqoq bo'lguncha suvni bir necha marta o'zgartiring. Kleykovina qurib qolmasligi uchun uni suvda qoldiring.
Xamirni tayyorlashni boshlang. Unni idishga soling, uni oddiy va vanil shakar, tuz, quruq xamirturush bilan aralashtiring. Tuxumlarni mikser bilan aralashtiring yoki ko'pirtiring, sariyog 'eritib oling, iliq sut va tuxum bilan birlashtiring. Qayta ko'pirtiring.
Sut-moy aralashmasiga qismlarga bo'lib quruq mahsulotlarni qo'shing, xamirni mikser bilan to'liq bir hil bo'lguncha yoğurun. Shu bilan birga kleykovina kichik bo'laklarini qo'shing, uni bir tekis taqsimlash kerak. Siz xamirni qo'llaringiz bilan yoğrishingiz mumkin, ammo bu variant ancha uzoq davom etadi. To'g'ri tayyorlangan massa bir hil, elastik, juda yopishqoq emas.
Xamirni unli taxtaga qo'ying, qo'llaringiz bilan bir oz yoğurun. Juda qattiq bosmang, aks holda bulka tekis va qattiq bo'lib chiqadi. Xamirni to'pga to'plang, katta idishga soling va ustiga plastik qopqoq yoki sochiq bilan yoping. Xona haroratida 1 soatga qoldiring, shu vaqt ichida xamir hajmi kattalashib boradi.
Darchin va jigarrang shakarni aralashtiring. Agar so'ralsa, nisbatlarni ziravorlar miqdorini ko'paytirish yoki kamaytirish orqali o'zgartirish mumkin. Agar jigarrang shakar bo'lmasa, oq qamish shakar qiladi.
Xamirni taxtaga qo'ying, ozgina yoğurun va to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Sizga un unchalik ko'p bo'lmaydi, to'g'ri tayyorlangan massa qo'llaringizga va silindrga yopishmaydi. Eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l qatlam qatlamini yog'lang, shakar va dolchin aralashmasi bilan seping, plomba qo'llaringiz bilan tekislang, shunda u tekis yotadi. Xamirni rulon bilan to'g'ridan-to'g'ri shakar kukuni ustiga aylantiring va rulonga soling. Xamir qanchalik zichroq o'ralgan bo'lsa, shuncha mazali va chiroyli bo'ladi.
12 ta teng qismga rulonni kesib oling. Pichoq keng va juda o'tkir bo'lishi kerak. Ba'zi odamlar xamirni rulonni ezmasdan tikuv yoki tish iplari bilan kesishni afzal ko'rishadi. Parchalarni moylangan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish varag'ini toza zig'ir sochiq bilan yopib, 1 soat davomida tasdiqlash uchun qoldiring. Shu vaqt ichida bulochkalar ko'tariladi va kattalashadi, bu stakalashda hisobga olinishi kerak.
Pishirish varag'ini 160 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Bulochkalarning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish istalgan holatga kelganda, muzni tayyorlang. Mascarpone-ni shakarli shakar va vanil shakar bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring. Pishloqni yuqori yog'li qalin smetana bilan almashtirish mumkin. Oddiy variant - quyultirilgan sut.
Nonvoyxonalarni pechdan olib tashlang va darhol ularni yangi tayyorlangan muz bilan yoping. Birinchi qavat ozgina eritilib, issiq xamirga singib ketganda, qolgan muzni qandolat cho'tkasi bilan yoyib chiqing.
Sinabonlarni issiq yoki iliq qiling. Agar bulochka sovuq bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda to'liq quvvat bilan 15 soniya yoqib tezda qizdirish mumkin. Pishirilgan mahsulotlarga ajoyib qo'shimcha - yangi pishirilgan qora choy yoki qahva. Xo'sh, amerikaliklar sinabonlarga sut bilan xizmat qilishadi, bu ham juda mazali.
Sinabon shokolad: bosqichma-bosqich retsept
Shokoladni sevuvchilar klassik bulochkalarni qalin kakao asosidagi muz bilan to'ldirishni afzal ko'rishadi. Chokobonlarga iliq holda beriladi, uy qurilishi muzqaymoq yumshoq va ozgina tor bo'lib qoladi. Xamirni tayyorlash printsiplari asosiy versiyada bo'lgani kabi bir xil bo'lib qoladi, faqat farq shirin yakuniy qoplamada.
Sir uchun ingredientlar:
- 50 g yuqori sifatli sariyog ';
- 4 osh qoshiq. l. Saxara;
- 2 osh qoshiq. l. kakao.
Nonlarni mazali qilish uchun siz butunlay tabiiy tarkibga ega bo'lgan eng yaxshi kakaoni olishingiz kerak. Tezkor analoglar ishlamaydi.
Shishani tayyorlash juda oson. Kakao kukunini shakar bilan aralashtiring, eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Aralashmani to'xtatmasdan aralashmani suvli hammomda bir necha daqiqa davomida qizdiring. Tandirdan yangi chiqarilgan bulochkalarga issiq muz tushiring.
Yong'oq va karamel bilan bulka: haqiqiy shirin tish uchun original variant
Klassik Sinabonni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz karamel tepasi va yong'oqlar bilan farqni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz qattiq plyonkalardan tozalangan va quruq idishda ozgina qovurilgan pecans, yong'oqni topa olmasangiz. Karamel tepasini sotib olish yaxshiroq, uni o'zingiz tayyorlash juda qiyin.
Tarkibi:
- 100 g tozalangan pecans;
- 50 g karamelni to'ldirish;
- 50 g mascarpone yoki boshqa krem pishloq;
- 100 g shakar shakar;
- 40 g sariyog ';
- bir chimdim vanilin.
Yumshatilgan sariyog'ni mascarpone pishloq, vanilin va shakar kukuni bilan aralashtiring. Kremni silliq va yumshoq qilish uchun mikserdan foydalanganda yaxshi bo'ladi. Aralashmaning yarmini chetga qo'ying, qolgan qismini issiq rulonlarga yoying.
Qolgan kremni karamel bilan birlashtiring, aralashtiring. Qalin aralashmani bulka ustiga yoyib, qo'pol ravishda to'g'ralgan yong'oqlarga seping.
