Sharqiy slavyan oshxonasining eng taniqli taomlaridan biri bu borscht. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Loviya bilan mazali va ishtahani ochadigan borsch tayyorlaylik.
Bu zarur
- - kartoshka - 6 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - lavlagi - 1 dona;
- - bolgar qalampiri - 1 dona;
- - karam - 300 g;
- - loviya - 120 g;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - tomat pastasi - 75ml;
- - o'simlik moyi - 4 osh qoshiq. l.;
- - un - 2 osh qoshiq. l.;
- - cho'chqa go'shti suyaklari - 300 g;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - tuz, o'tlar, ziravorlar - ta'mga ko'ra;
- - suv - 3 litr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Borscht pishirish jarayoni juda uzoq, vaqtni tejashga harakat qilaylik. Cho'chqa suyaklarini oling, ulardan go'shtni olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Bu suyaklardan bulonni pishiring.
2-qadam
Fasolni bir kechada ho'llashning eng yaxshi usuli xona haroratidagi suv bilan to'ldirish va bir kechada qoldirishdir. Bu vaqt ichida fasol yaxshi shishadi.
3-qadam
Endi siz borschtni qovurishingiz kerak. To'g'ri pishirilgan qovurish - mazali taomning kafolati. Sabzi, lavlagi, sarimsoq va piyozni tozalang, bu sabzavotlarni kubik shaklida yoki boshqa shaklda kesib oling, navbati bilan sarimsoqni maydalang. Qovurilgan idishga o'simlik moyini quying va lavlagi, so'ngra piyoz, sarimsoq, sabzi va bulg'or qalampirini qo'ying, pishganicha qovuring, so'ngra ikki osh qoshiq un qo'ying va qovuring. Endi siz pomidor yoki tomat pastasini qo'shishingiz kerak. Tomat pastasini qaynoq suv bilan suyultirib, keyin idishga soling. Idish tarkibini yaxshilab aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping va aralashtirishni unutmasdan, past haroratda saqlang.
4-qadam
Shu orada fasolni pishiring. Fasol tezroq pishishi uchun siz quyidagilarni qilishingiz mumkin: fasol bilan qozonda suv qaynaguncha kuting, so'ngra ozgina suyuqlikni to'kib tashlang, ozgina miqdorda sovuq suv quying, qaynab ketishini kuting va yana suvga uchib chiqing.
5-qadam
Bulyonni olovga qo'ying. Kartoshkani tozalang, yuving, maydalang va bulonga soling.
6-qadam
Qovurishga qaytib, tuz va qalampirni ta'mga soling. Siz qalin va mazali pomidor sousiga ega bo'lishingiz kerak.
7-qadam
Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, unga loviya qo'shing va qovuring, kelajakdagi borsch qaynaguncha kuting. Bu vaqtda karamni maydalab, qaynab turgan borschtga tashlang, uni qaynatib oling va o'tlar va oldindan pishirilgan go'shtni qo'shing. Tuz, qalampir va dafna barglarini ta'mga soling.
8-qadam
Tayyor borschni 30 daqiqaga qoldiring, keyin uni plitalarga quyib xizmat qilishingiz mumkin. Ko'p odamlar borschning ta'mi ikkinchi kuni ancha yaxshi bo'ladi deb o'ylashadi.
