Ko'pchilik keklarni pishirishga jur'at etolmaydi, chunki bu jarayon juda mashaqqatli va pirojnoe xamiri ma'lum mahorat va tajribani talab qiladi. Va hamma ham Pasxadagi mazali mahsulotlarni nafaqat pechda pishirish mumkinligini bilmaydi. Agar sizda oshxonada sodda yordamchi, ko'p pishirgich bo'lsa, ehtimol siz katta, chiroyli va xushbo'y pirojniy tayyorlashingiz mumkin bo'ladi. Va testni o'zlashtirish uchun siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta sirlar mavjud.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - un - taxminan 0,5 kg;
- - quruq xamirturush - 1 paket;
- - har qanday yog 'tarkibidagi sut - 100 ml;
- - tovuq tuxumlari - 3 dona;
- - shakar - 150 g;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - xona haroratidagi sariyog '- 70 g;
- - kungaboqar yog'i - 50 ml;
- - vanilin - 1/4 choy qoshiq;
- - engil mayiz - 150 g;
- - ko'p pishirgich.
- Sir uchun:
- - tovuq tuxumi - 1 dona. (faqat oqsil kerak);
- - shakarli shakar - 90 g (0,5 stakan);
- - limon sharbati - 0,5 choy qoshiq;
- - ta'mga ko'ra oshpazlik purkagichlari;
- - mikser.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pasxa pishirig'ini mayiz bilan sekin pishirgichda tayyorlash uchun birinchi navbatda xamir qilish kerak. Sutni pechkada yoki mikroto'lqinli pechda paqirda qizdiring (36-38 daraja). Keyin uni stakanga quying (stakan yoki plastmassa olishingiz mumkin), unga xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin 1 osh qoshiq shakar va 3 darajali osh qoshiq un qo'shing. Aralashtiramiz, yoping va iliq joyda 15-20 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Ayni paytda, shakarning qolgan qismini katta chuqur idishga quying, tuxum qo'shing va shakar to'liq eritmaguncha ko'pirtiring. Bundan tashqari, mikserni past tezlikda ishlatishingiz mumkin.
3-qadam
Xamir ko'pikli bosh bilan yopilganda, uni maydalangan tuxum va shakar solingan idishga quying, tuz, vanillin va un qo'shing. Ikkinchisi qismlarga qo'shilishi yaxshiroq, shuning uchun uning miqdorini boshqarish qulayroq bo'ladi. Xamir yumshoq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, uni idishdan stolga o'tkazing.
4-qadam
Yumshoq sariyog 'iloji boricha bir tekis taqsimlanishi uchun uni mayda bo'laklarga aralashtiring. Endi xamirga kungaboqar yog'ini qo'shishingiz kerak bo'ladi. Qulaylik uchun uni keng idishga quying va qo'l bilan ozgina yig'ib oling, xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Pishiriq xamiri oddiy xamirturush xamiridan farq qiladi, chunki uni iloji boricha uzoq vaqt yoğrish kerak. Shuning uchun, eng yaxshi natija uchun xamirni tayyorlash uchun kamida yarim soat vaqt ketishi kerakligiga tayyor bo'ling.
6-qadam
Xamir tayyor bo'lgach, unga yumaloq shakl bering, chuqur idishga soling, ustiga oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va iliq joyga olib tashlang. Agar sizning uyingizda salqin bo'lsa, unda siz quyidagicha harakat qilishingiz mumkin: katta chelakni etarlicha iliq suv bilan to'ldiring, deyarli issiq, ustiga bir piyola xamir qo'ying va hosil bo'lgan tuzilmani adyol yoki bir nechta sochiq bilan yoping. Keyin xamirni ko'tarish uchun qoldiring. Odatda, unga o'rtacha 4 soat vaqt ketadi.
7-qadam
Xamir ko'tarilayotganda, mayizni tayyorlang. Buning uchun uni idishga o'tkazing, uni issiq suv bilan to'ldiring va bir necha daqiqaga ozgina yumshatish uchun qoldiring. Shundan so'ng, u yaxshilab quritilishi kerak. Xamirda bir tekis taqsimlanishi uchun mutlaqo quruq mayizni unga solib qo'yish mumkin.
8-qadam
Xamir hajmi sezilarli darajada o'sganda, uni stolga o'tkazing va tayyorlangan quruq mayizni aralashtiring. Xamir havodek qolishi uchun buni qo'lning silliq harakatlari bilan bajarish kerak. Keyin uni yana shaklga keltiring va idishga qaytaring. U 2 yoki 3 baravar kattalashguncha bir muddat iliq tursin.
9-qadam
Xamirni tayyorlash bo'yicha barcha ishlar tugashi bilanoq, ko'p pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga tushgan xamirni o'tkazing. Qopqoqni yoping, Pishirish rejimini o'rnating va vaqtni 1 soat 20 daqiqaga o'rnating.
10-qadam
Vaqt tugashi bilan, pirojniy uchun muz tayyorlaymiz. Buning uchun tuxum olib, oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Sariqni muzlatgichga qo'ying - keyin u boshqa idishlar uchun foydali bo'lishi mumkin va oqsilga shakar kukuni, limon sharbati qo'shib, maksimal tezlikda barqaror tepaliklar hosil bo'lguncha mikser bilan 7-8 daqiqa davomida uriladi.
11-qadam
Multivuker dastur tugashi to'g'risida signal berganda, qopqog'ini oching va tayyor pirojniyni idishdan olib tashlang. Buni engillashtirish uchun bug 'idishidan foydalaning yoki sochiqni idishga yoping va idishni aylantiring.
12-qadam
Kek hali ham iliq bo'lsa, yuqori qismini tayyor oqsilli sir bilan yoping va qandolat sepkalari bilan bezang.
