Karabuğday ununun ozuqaviy qiymati yuqori va tanaga osonlikcha singib ketadi. Metabolik kasalliklar, yurak-qon tomir kasalliklari, oshqozon-ichak trakti va xolesterin bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun parhezga kiritish tavsiya etiladi, chunki u toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi, organizmni murakkab uglevodlar, vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ydiradi.
Karabuğday unundan pancake, pancake yoki pechene pishirish uchun foydalanish mumkin. Karabuğday deyarli kleykovina bo'lmaganligi sababli, uni bug'doy uni bilan teng nisbatda aralashtirish kerak.
Karabuğday krepini tayyorlash uchun bir piyola ichiga 2-3 tuxumni ozgina urib, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz, 1 osh qoshiq. shakar, 1/2 choy qoshiq. soda. Keyin 2,5 stakan iliq sut yoki suv quying. 200 g grechka va bir xil miqdordagi bug'doy unini aralashtirib, tuxum sut aralashmasiga qo'shing. Xamirni yoğurun va unga 2-3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i: bu bilan krep pishirishda panadan orqada qolib ketadi.
Tovoqni yaxshilab isitib oling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni idishning o'rtasiga to'kib tashlang va uni ozgina burab, butun yuzaga teng ravishda taqsimlang. Pankekning qirralari qizarib pishganida, uni keng shpatula bilan echib oling, teskari tomonga burab pishiring. Karabuğday kreplari faqat bug'doy uni bilan pishirilganlarga qaraganda quyuqroq rangga ega.
Karabuğday krepi uchun 2-3 tuxum olib, ozgina urib, 1, 5-2 stakan kefir yoki yogurt, 2-3 osh qoshiq qo'shing. shakar, 1/2 choy qoshiq. tuz va aralashtiramiz. Karabuğday va bug'doy unining har birini 100 g dan birlashtiring, uni suyuqlikka qo'shing va qalin smetana bo'lguncha xamirni aralashtiring. Keyin 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda, xamirni aralashtiring va uni 10-15 daqiqa ushlab turing. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring, xamirni bir osh qoshiq bilan to'kib tashlang va har ikki tomonida ham oltin rangga qadar pancake pishiring.
Karabuğday pancake va pancakes erigan sariyog ', smetana, quyultirilgan sut, murabbo, ikra, asal bilan xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, ular har xil plomba (meva va rezavorlar, go'sht, baliq, tug'ralgan tuxum va boshqalar) bilan to'ldirish, shuningdek issiq pishiriq (olma, qo'ziqorin, jigarrang piyoz) bilan pishirish uchun juda yaxshi.
Karabuğday kukilarini pishirish uchun 180 g yumshatilgan sariyog 'yoki margarinni 150-200 g shakar bilan maydalang, har biriga 200 g premium karabuğday va bug'doy unini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 2-3 tuxumni urting va 2-3 osh qoshiq bilan birlashtiring. asal, 1/2 choy qoshiq. soda, shuningdek ta'mga ko'ra tuz va vanil. Xamir yoğurun, agar kerak bo'lsa, yong'oq, mayiz, doljin, zanjabil va boshqalarni qo'shing.
Pechni 180-200 ° S gacha qizdiring. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan tekislang. Unga xamirni mayda koptoklarga yoki chiziqlarga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
