Boy hosil har qanday bog'bon uchun quvonch keltiradi, lekin ayni paytda bu muammo, chunki siz har bir yetishtirilgan meva, sabzavot yoki rezavor mevalarni saqlab qolishni xohlaysiz. Hosilning bir qismini yangi iste'mol qilish mumkin, bir qismidan murabbo va tuzlangan bodring tayyorlash mumkin, va bir qismini muzlatish mumkin. Eng muhimi, ta'mi va aromati bo'lmagan yopishqoq shish bilan tugamaslik uchun uni to'g'ri bajarishdir.
Qanday rezavorlar va mevalarni muzlatish kerak
Meva va rezavorlar to'liq yoki bo'laklarda, sof holda, siropda, pyuresi shaklida muzlatilishi yoki shakar bilan sepilishi mumkin. Kartoshka pyuresini shaftolidan tayyorlash mumkin, aks holda ular S vitaminini yo'qotadi va vaqt o'tishi bilan qorayishi mumkin. Shaftoli ularni sirop bilan to'kib tashlasangiz, muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Agar bu meva hali ham tabiiy shaklida kerak bo'lsa, muzlashdan oldin terini undan olib tashlash va uni bir necha daqiqa davomida limon bilan kislotali suvga solib qo'yish tavsiya etiladi. O'riklarni olib tashlaganingizdan so'ng, olxo'ri va o'rikni har qanday usulda muzlatish mumkin. Armutni 4 qismga ajratish kerak va yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni shirin suvda bir necha daqiqaga bo'shatish tavsiya etiladi. Armutni siropda saqlash yaxshidir.
Qulupnay va malinaga shakar sepilishi mumkin (1 kg qulupnay uchun 150 g shakar va 1 kg malina uchun 300 g shakar). Muzlashdan oldin qulupnay novdasini olib tashlang.
Barcha mayda mevalar (mersini, smorodina, böğürtlen, mersini) har qanday usulda muzlatilishi mumkin, ammo novdalarni olib tashlashni unutmang. Shirin gilos va gilos urug'lar bilan yoki urug'larsiz muzlatiladi; bu mevalar kartoshka pyuresi shaklida qulay tarzda muzlatilishi mumkin, ular kompotlar, piroglar yoki mevali mevalar uchun ishlatilishi mumkin.
Sabzavotlarni qanday muzlatish kerak
Qalampirni muzlatish uchun qulay variant - bu matryoshka. Buning uchun yadroni va dastani olib tashlash kerak, so'ngra qalampirni birma-bir yotqizish kerak. Agar qalampir güveç uchun kerak bo'lsa, uni qismlarga ajratish yaxshidir.
Muzlash uchun juda katta bo'lmagan pomidorlarni tanlash yaxshidir - gilos, olxo'ri yoki barmoq. Va katta pomidorlardan makaron yoki sho'rva tayyorlash uchun ideal bo'lgan kartoshka pyuresini tayyorlash yaxshiroqdir.
Bodring kamdan-kam hollarda muzlatiladi, faqat juda kichik va kuchli bo'lganlarni tanlaydi.
Brokkoli va gulkaramni muzlatishdan oldin karamning boshlari gulzorlarga bo'linib, 20-30 daqiqa davomida sho'r suvga solinib, so'ngra bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirilishi kerak. Shundan so'ng, gulzorlarni sovutib, qog'oz sochiq bilan quritib, darhol laganda yoki pishirish varag'idagi muzlatgichga yuborish kerak. Hammayoqni muzlatib qo'ygandan so'ng uni idishlarga yoki qoplarga solib qo'yish mumkin.
Baqlajonlar avval dilimlarga bo'linib, achchiqlanishni yo'qotish uchun tuz bilan sepilishi kerak (bu taxminan 20-30 daqiqa davom etadi). Ba'zi hollarda patlıcanlar dastlab dastani olib tashlash va qobig'ini tozalash orqali pishiriladi, so'ngra muzlatiladi - bu holda sabzavot qishda ikra yoki salat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Vitaminlarni saqlab qolish uchun yashil no'xat yig'ib olingandan so'ng darhol muzlatiladi. No'xatni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, sovitgandan va quritgandan so'ng, bir qavatda muzlatib qo'yish yaxshidir. Bunday holda, u bir-biriga yopishmaydi.
Barcha sabzavotlarni, mevalarni va mevalarni qismlarga bo'lib muzlatish tavsiya etiladi, chunki muzdan tushgandan so'ng foydalanilmayotgan qismini muzlatgichga qaytarib bo'lmaydi.
