Qish uchun muzlatilgan sabzavot va mevalar vitaminlar va foydali xususiyatlarning maksimal miqdorini saqlab qoladi. Gulkaram, brokkoli, qovoq, qovoq, qushqo'nmas loviya, turshak, yashil piyoz va boshqa ko'p narsalarni yaxshi muzlatish mumkin. Sabzavot va mevalarni muzlatish uchun to'g'ri tayyorlash uchun siz ba'zi tavsiyalarga rioya qilishingiz kerak.
Gulkaram, qovoq va qovoq
Ushbu sabzavotlarni muzlatishdan oldin ularni ozgina suvda sekin olovda qaynatib oling. Gulkaramni uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida bo'shating. Jarayon davomida siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz kerak. Qaynatilgan gulzorlarni sovutib oling, quriting va qish uchun muzlatib qo'ying.
Qovoq va qovoq kubiklarga bo'linib, qaynatiladi. Tayyor sabzavotlarni sovushini kutib turing, so'ng ularni idishlarga soling va muzlatib qo'ying.
Oqartirishni talab qilmaydigan sabzavotlar
Pomidor, bodring, brokkoli, salat qalampirini muzlashdan oldin qaynatishning hojati yo'q. Qishga qalampir tayyorlash uchun dastani va urug'larni olib tashlash kerak, yaxshilab yuvib tashlang. Sof qalampir bir-biriga qo'shilsa va muzlatgich qoplariga o'ralgan bo'lsa yaxshi saqlanadi.
Pomidorlar pyuresi yoki bo'laklarda muzlatilganida o'z ta'mini saqlaydi. Keyinchalik salat uchun ishlatiladigan bodring eng yaxshi chiziqlar yoki kublar bilan kesilgan. Muzlatilgan bodringni pishirishdan oldin eritish kerak. Keyin ularni salatlarga qo'shishingiz mumkin.
Piyoz va boshqa o'simliklarni muzlatish
Dereotu, maydanoz va seldereyni yaxshilab yuvib tashlang, 1 daqiqa davomida oqartiring. Yashillarni shamlardan ajratib oling, qoliplarga soling va muzlatib qo'ying. Tayyor kublarni mog'orlardan o'tlar bilan urib oling, ularni kerakli miqdordagi paketlarga soling. Muzlashning ushbu shakli sizga ovqat tayyorlash uchun kerakli miqdorda o'tlarni olishga imkon beradi.
Yashil piyozni muzlatishdan oldin sarg'aygan va so'ngan o'qlarni olib tashlang. Qolgan ko'katlarga o'xshab yuvib tashlang, taxminan 2-3 daqiqa davomida suvga quying. Shundan so'ng, sovutib oling, qoliplarga mahkamlang va muzlatib qo'ying.
Qanday qilib mevalarni muzlatish kerak
Meva va rezavorlar muzlashdan oldin shakar bilan siropada qaynatilishi kerak. Urug'larni rezavorlardan olib tashlashni unutmang. Olmalar faqat pyuresi shaklida muzlatilishi kerak. BlackBerry, qulupnay, malina, smorodina va Bektoshi uzumini yuvishdan oldin petioles va barglarini tozalang. Tayyorlangan muzlatilgan briketlarni qoliplardan meva va rezavorlar bilan ajratib oling, ularni polietilen paketlarga joylashtiring va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Muzlatilgan rezavorlar, mevalar va sabzavotlarni -18 darajadan past haroratlarda muzlatgichda saqlash kerak. Muzdan tushgandan keyin yana muzlatish tavsiya etilmaydi. Qulaylik uchun siz kerakli miqdorni olish uchun qismli idishlardan foydalanishingiz kerak.
