O'simlik mevalari orasida tog 'kuli, ehtimol Rossiyadagi eng qadimiy va hurmatli daraxtlardan biridir. Va rezavorlarda shifobaxsh kuch bor va asalarilar uni yaxshi ko'rishadi, qishda qushlarni boqishadi, va uning daraxti chiroyli, o'zi esa u aytib bo'lmaydigan darajada yaxshi. Uyning derazasi ostiga ekilgan Rowan oilada baxt va farovonlik talismani bo'lib xizmat qiladi. Va hozirgi kunga qadar ko'pchilik buzilgan yoki vayron qilingan daraxtni yomon alomat deb hisoblashadi va ular bog'dagi tog 'kullarini "xush kelibsiz bola" deb bilishadi.
Hech qachon tog 'kuliga qoyil bo'lmagan odam deyarli yo'q - gullash paytida qor-oq toj yoki qor bilan changlangan yorqin qizil shamlardan. Kuzning alomatlaridan biri bu ko'plab qushlar allaqachon barglarini tashlagan novdalardan rezavor mevalarni tortib olishdir. Yozda shabnam oqshomlari havoda so'nib ketayotgan rovonning bodom hidi paydo bo'ladigan vaqt bor va ufq chaqmoq chaqishi bilan bo'yalgan - bu rovon kechalari.
Qoida tariqasida, tog 'kullari haqida gap ketganda, biz uning mevalarini rezavorlar deb ataymiz, ammo bu to'g'ri emas. Qat'iy ilmiy til bilan aytganda, mevaning turi "olma" dir. Darhaqiqat, rovon shoxiga diqqat bilan qarab, behi, olma yoki nokga o'xshash ko'plab mayda olmalarni ko'rishingiz mumkin.
Rowan turidagi yog'ochli o'simlik pushti qabilaning olma daraxtiga mansub bo'lib, Lotin Sorbus-da xalqaro nomga ega. Ushbu past daraxt o'sadigan maydonga qarab, men uni o'zimga xos tarzda - yarabin, yarembin, hazel, gorobin, offin, oskorush deb atayman.
100 ga yaqin tog 'kuli navlari bor, ularning o'sish maydoni juda keng - Islandiyadan Shimoliy Afrikagacha, Indoneziyadan Kurilgacha. Selektsionerlar yangi o'simlik duragaylarini yaratayotganini hisobga olib, O'simliklar ro'yxatida siz tog 'kulining 200 navi haqida ma'lumot topishingiz mumkin.
Zamonaviy rovon navlarining ko'pchiligi qizil yoki oddiy rovonga tashqi ko'rinishidan qarzdor. Bu hamma joyda uchraydigan daraxt, uning yovvoyi tog 'kulidir. Tog'li kulning yuzlab ma'lum nav navlaridan uchdan biridan ko'prog'i mahalliydir.
Bir qator yetishtirilgan tog 'kuli navlarini ko'paytirish taniqli rus bog'bon-genetikasi, biologiya fanlari doktori I. V. Michuringa tegishli.
Michurinning oddiy qizil tog 'kullaridan biri bo'lgan asarlaridan biri rus yoki likyor deb nomlanadi. Qisqichbaqasimon shirin ta'mi va rezavorlarning quyuq binafsha rangi qora chokeberryga o'xshaydi, chunki chokeberry likyor tog 'kulining avlodi. O'simlik yuqori mahsuldor. Ism o'zi uchun gapiradi - bu asosan likyor vinolari, tentürler va konservalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Likyor tog 'kuli va nemis medlyarining gibrid shakli - Michurinskaya shirinligi. Kichik to'q qizil mevalar bir vaqtning o'zida medlar va pushti sonlarga o'xshaydi.
O'rtacha daraxtda (balandligi 4 metrdan ko'p bo'lmagan), juda nozik toj bilan, gilos kattaligidagi bordo mevalar. Bu Anor tog 'kulidir. U 1925 yilda katta mevali do'lana bilan o'tish natijasida paydo bo'lgan.
Titan navining baland sovuqqa chidamli tog 'kuli 1916 yilda qizil bargli olma daraxti bilan changlatish yo'li bilan olingan. Yuzli qizil mevalar, nihoyatda erta Michurin navlarining aksariyati kabi ajoyib darajada suvli va achchiq-shirin. Zich piramidal tojga ega kuchli daraxt 12 metrga etishi mumkin.
Ruby navi - qatorli ko'chat va armutning bir nechta navlarini changlatish natijasidir. Mevalar qirrali, to'q qizil, ta'mi biroz tort. Agar quritilgan bo'lsa, ular mayiz o'rniga ishlatilishi mumkin.
O'simliklar genetikasi markaziy laboratoriyasida ishlab chiqarilgan Oloy yirik navi asosan stol va texnik maqsadga ega. Mevalarning asl ta'mida achchiqlanish yo'q, lekin ular boshqa navlarga qaraganda bir oz nordon.
Burka o'simlik navlari o'ziga xos qizil-jigarrang rangga ega bo'lgan uzun bo'yli mevalar tufayli shunday nomlangan. Daraxt mavsum davomida chiroyli bo'lib qoladi. Burka ikki xil tog 'kulini - qizil va alpni kesib o'tish natijasidir.
Sorbinka navi qizil va yirik mevalarga ega, ularni yangi iste'mol qilish yaxshi. Ushbu tog 'kullari sovuqqa chidamli va yaxshi hosilga ega.
Zamonaviy rovon navlarining aksariyati uning tabiiy ikki navi - Moraviya va Nevejin asosida etishtiriladi. Oddiy rovon navlari "shirin" ikkinchi ismiga ega va ularning shirinligi tufayli selektsionerlar qiziqish uyg'otmoqda. Ular Evropaning turli qismlarida topilgan va ular tabiiy sharoitda o'sgan hudud nomi bilan atalgan.
Oddiy tog 'kulining Moraviya shakli XIX asr oxirida Chexiyada topilgan. Sudeten tog'larida ajoyib sharbat mevalari va noyob qizil-qizil ranglarga ega go'zal daraxt o'sdi.
Nevejino qishlog'i yaqinidagi Vladimir viloyatida o'sgan o'rmon tog 'kullari mahalliy aholini sevib qoldi. Hatto pishmagan mevalar ham achchiqlanish va astronomiyadan butunlay xoli edi. Nevejinskayaning shirinligi 9% ni tashkil qiladi. Ushbu xilma mashhur rus sharob ishlab chiqaruvchilari Shustov va Smirnov mevalarida ichimliklar tayyorlashlari bilan mashhur bo'ldi. Yoki evfoniya uchun yoki retsept sirini yashirishni xohlaysizmi, ulardan biri bu hecani ismdan tushirdi. Va damlamadan keyin tog 'kullari Nezhinskaya deb ham nomlangan.
Nevejinskayadan olingan sabrsiz tog 'kulining birinchi navlaridan biri Businka. Meva tarkibida klyukva ta'mi bor, ammo klyukvaning o'ziga xos kislotaligi yo'q. Ushbu navning ko'rinishi 20-asrning 70-yillariga to'g'ri keladi.
Uzoq Sharqda keksa bargli tog 'kullari tabiiy ravishda o'sadi. Ushbu oddiy, ammo samarali buta tuproq uchun mutlaqo tanlamaydi, shuningdek, qattiq iqlim sharoitlariga chidamli. Mevalarning achchiqligi yo'qligidan tashqari, ular juda yoqimli hidga ega.
Eng qadimgi rovon navi - dumaloq bargli ariya. U 1880 yilda tug'ilgan. Shirin-achchiq ovqat pulpasi shirin mevali navlardagidek mazali emas, ammo bu uning foydasini kamaytirmaydi. Dumaloq bargli tog 'kulining bog' shakllari: Manifik, Dekaisne, qutulish mumkin xrizofil. Va keyin umuman daraxt hosil qilmaydigan noyob daraxt bor. Tur Majestic deb nomlanadi.
Uydagi tog 'kullarining 34 turidan 7 tasi mamlakatning janubiy hududlariga tegishli. Kavkaz va Qrimda eng keng tarqalgan tog 'kullari: yunoncha, uy, katta mevali (Qrim), glovina, psevdo-keng barg.
Glovinaning yana bir nomi - dorivor bereka. Lotin tilidan tarjima qilingan - "qorin og'rig'ini davolovchi". Qadimgi kunlarda u "atlas daraxti" deb nomlangan. Bereka bir oz qizg'ish yadroli porloq yog'ochga ega va qobig'i ostida och yashil rangga ega oq rangga ega. Kuchliligi jihatidan ushbu daraxtni eman bilan taqqoslash mumkin va u daraxtzor bilan bir qatorda qadrlanadi. Yog'och jilo va qoplamani yaxshi oladi. Qayin yog'ochidan yasalgan mebel va yog'ochdan yasalgan musiqa asboblari (fleyta, klarnet va boshqalar) qadrlanadi.
Rowan uyi yoki katta mevali (Qrim) yirik yashil nok yoki olma shaklidagi mevalar bilan ajralib turadi. Bir berryning vazni taxminan 20 sm, diametri 3 mm dan ortiq - ular olxo'ri kattaligi. Ovqat xushbo'y ozgina biriktiruvchi pulpa tarkibidagi shakar miqdori 14% ni tashkil qiladi. Daraxt baland, deyarli 15 m balandlikda, garchi u juda sekin o'ssa ham. Bunday o'simlik zararkunandalarga, qurg'oqchilikka va sovuqqa chidamli.
Qizil va chokeberry daraxtlari qanchalik keng tarqalgan va tanish bo'lsa. Ammo selektsionerlarning sa'y-harakatlari bilan boshqa rangdagi mevalar bilan qiziqarli navlar etishtirildi.
Sariq rovon navi shunday mo'l hosil beradi, meva og'irligi ostida uning shoxlari erga egilib turadi. Uning mevalari uy qurilishi pirogi, murabbo, kvas uchun asl plombalarning tayyorlashda ishlatiladi
Shirin mevali tog 'kuli Vefed - bu klassik stol va shirinliklar xilma-xilligi. Olmalar o'ziga xos sariq-pushti rangga ega.
Solnechnaya rovonining mevalarida ozgina qizil rangga ega bo'lgan aniq to'q sariq rang. Ular mazali. Ayniqsa, foydali yangi va maydalangan shakar bilan maydalangan. Solnechnaya barqaror mevali navlarga tegishli.
Kubovaning qizi - navli nav Nevejinskayaning gomonim navini o'z-o'zidan gibridlashi natijasida hosil bo'lgan nisbatan yangi navli tur. Pishgan mevalar boy to'q sariq rangga ega. Muvaffaqiyatli ta'mga mutanosiblik kombinatsiyasiga erishish mumkin edi: yoqimli, achchiq-achchiq va achchiqlanishsiz nordon-shirin. Turli rekord hosilni beradi - bitta daraxtdan olingan hosil 90 kg ga etadi.
Rowan Ogonyok kuzda mevalar bilan to'lib toshgan, ular pishib etish bosqichiga etib borgan sari rangini sariqdan olovli to'q sariq rangga o'zgartiradi. Bu eng ajoyib dekorativ navlardan biridir. Daraxt issiqlik va namlik etishmasligiga qat'iyan toqat qiladi.
Oq-mevali tog 'kullari navlari - Koxne va Oqqush - nihoyatda bezaklidir. Achchiqlanish tufayli ularning mevalari ovqatga yaroqsiz. Ammo shunga qaramay, miniatyura ixcham daraxtlari tog 'kulining an'anaviy navlaridan kam emas.
Tog 'kulida nafaqat mevalar, balki o'simlikning boshqa qismlari ham foydali bo'ladi - gullar, barglar va qobiqlar. O'rim-yig'im paytida, yig'ish vaqti va xom ashyoni tayyorlash texnologiyasiga muvofiqligi tog 'kulining barcha afzalliklari va shifobaxsh xususiyatlari saqlanib qolishining kafolati ekanligini unutmaslik kerak. Gullar va po'stloqlar may oyida, barglari yoz oxirida, avgustda yig'ib olinishi kerak. Mevalarning yig'ilishi xilma-xillikka bog'liq. Shirin mevali tog 'kulidan olingan hosil pishib bo'lgandan so'ng darhol olinadi (sentyabr-oktyabr) - aks holda qushlar berry olishadi. Rowanni barglardan ozod qilish, shoxlari va poyalaridan tozalash va saralash kerak. Yangi, muzlatilgan, havoda quritilgan, quritilgan holda saqlanishi mumkin. Achchiq navlar birinchi sovuq paydo bo'lguncha filiallarda qoldiriladi. Ayoz mevadan achchiqlikni olganidan so'ng, tog 'kullari sopi bilan birga olib tashlanadi va cho'tkalarda qoldiriladi.
Saqlashning asosiy qoidalari engil va sodda:
- Agar siz yangi uzilgan mevalarni laganda ichiga solib, salqin xonada harorati 2 - 3 daraja bo'lsa, u olti oygacha saqlanishi mumkin, faqat u biroz quriydi va qorayadi.
- Rowan pechda yoki quritish kamerasida 60 dan 80 darajagacha bo'lgan haroratda quritiladi. O'zingizning qo'lingiz bilan bir nechta mevalarni siqib, mevalarning qanchalik yaxshi quritilishini aniqlay olasiz - ular sharbat bermasliklari va bir-biriga yopishib qolmasliklari kerak.
- Cho'tkalarda yig'ilgan Rowanni qishda uni tomning ostiga osib qo'yish orqali saqlash mumkin. Yoki dastani olib tashlamasdan muzlatib qo'ying.
Tog 'kulining ozuqaviy qiymati quyidagi ko'rsatkichlar bilan tavsiflanadi:
- 100 gramm rezavorlar tarkibidagi asosiy moddalarning tarkibi (me'yordan %%): xun tolasi - 27%, uglevodlar - 6, 95%, oqsillar - 1, 71%, yog'lar - 0, 31%, suv - 3, 17%, kaloriya - 3, 51%.
- Rezavorlardagi oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati 1, 0: 0, 1: 6, 4 ni tashkil qiladi.
- Mahsulotning energiya qiymati 50 kkal.
Rowan - bu S vitamini ombori, xilma-xilligiga qarab, uning tarkibi 90 dan 200 mg gacha, bu limon bilan taqqoslanadi. A, B2, PP, K, E vitaminlari va Ca, Mg, Fe, Zn mikroelementlaridan tashqari organik kislotalar, pektinlar, achchiqlanish, taninlar, glikozidlar, flavonoidlar, fitontsidlar mavjud.
