Yong'oq-qaymoqli ta'm bilan og'zingizdagi nozik, eritilgan eritma har qanday choy partiyasini mukammal ravishda to'ldiradi.
Bu zarur
- 25 dona uchun:
- - 300 g caxapa;
- - 120 ml qaymoq (20% yog ');
- - 0,5 choy qoshiq vanil ekstrakti;
- - 35 g sariyog ';
- - 1/8 choy qoshiq pishirish soda;
- - 120 g yong'oq (bodom yoki yerfıstığı);
- - 2 osh qoshiq shisha suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan qaymoq tushiring, bir stakan shakar qo'shing. Shakar to'liq erimaguncha aralashtirib, sekin olovda qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang.
2-qadam
Qolgan shakarni boshqa quyuq dipli idishga quying, ustiga suyuqlik quying. O'rtacha issiqda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3-qadam
Keyin aralashtirishni davom ettirib, olovni biroz oshiring. Siropni yoqimli kremli soyaga keltiring. Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, aks holda aralash qaynay boshlaydi, karamelni iliq qaymoq bilan ulang.
4-qadam
Kastryulni karamel-qaymoqli massa bilan past haroratda joylashtiring va aralashtirib, bir hil holga keltiring.
5-qadam
Karamelni o'rtacha haroratda 115 ° C haroratda taxminan 15 daqiqa davomida qaynatishda davom eting. "Yumshoq to'p" ga tayyorligini tekshiring.
6-qadam
Sovuq suvda bir tomchi sirop yumshoq to'pga aylanishi kerak. Agar uzoqroq qaynatilsa, dudama qiyinlashadi. Olovdan olib tashlang, soda qo'shing va aralashtiring.
7-qadam
Sariyog'ni kub shaklida maydalab, karamelga qo'shing. Yog 'to'liq erimaguncha aralashtiring. Olingan karamel siropini 20 daqiqa davomida sovutib oling.
8-qadam
Vanil ekstrakti qo'shing va 4-5 daqiqa davomida yog'och qoshiq bilan kuchli aralashtiring. Karamel qalinlasha boshlaydi.
9-qadam
Keyin qo'pol tug'ralgan qovurilgan yong'oqni aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, yong'oq o'rniga bodom yoki er yong'oqlaridan foydalanishingiz mumkin.
10-qadam
Shaklni 20 * 15 sm o'lchamdagi qog'ozli qog'oz bilan yoping va yog 'bilan yog'lang, agar substrat silikon bo'lsa, unda uni moylash kerak emas.
11-qadam
Karamel massasini 1,5 sm qatlamda bir tekis taqsimlang, sirtini tekislang va suv bilan qattiq nemlendirilmiş shpatula bilan ozgina torting, shunda u tezroq kristallanadi.
12-qadam
Tayyor fondani sovitib qo'ying, kesing yoki qismlarga bo'ling.
