Shirin va yumshoq asal gingerbread pechenelarini uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Qandolat buyumlarini yaratish uchun tasdiqlangan retsept, tayyor tarkibiy qismlar va ozgina sabr-toqat talab etiladi. 40-60 daqiqada siz oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradigan mazali xamir ovqatlar tayyorlashingiz mumkin.
Asal gingerbread - bu kattalar va bolalar tomonidan seviladigan an'anaviy rus shirinligi. 9-asrda Rossiyada shirin va samimiy noziklik ixtiro qilingan deb ishoniladi. Vaqt o'tdi va gingerbread retseptlari yaxshilandi. Bugungi kunda oshpaz kitoblarida klassik retseptlardan tortib ekzotikgacha bo'lgan o'nlab retseptlar mavjud.
Dastlab, asal gingerbread javdari unidan va asaldan tayyorlangan. Pishirilgan mahsulotga tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada asal qo'yildi - xamirning umumiy massasining 30-50% bu tarkibdan olingan. Birozdan so'ng, asal zanjabilining retseptida ziravorlar va ziravorlar paydo bo'ldi - maydalangan zanjabil, doljin, ko'knor urug'i, muskat yong'og'i va hatto chinnigullar. Ushbu ingredientlar pishirilgan mahsulotlarga hayratlanarli xushbo'y hid va sehrli lazzat bag'ishladi.
Asal pishiriqlarini tayyorlash uchun foydali maslahatlar
Tajribali qandolatchilar yumshoq va xushbo'y gingerbread sirini kashf etdilar. Sizga ajoyib xamir ovqatlar tayyorlashga yordam beradigan kichik fokuslarga e'tibor berishingizni maslahat beramiz:
- Agar gingerbread retseptida sut, kefir va sariyog 'bo'lsa, pishirishdan bir soat oldin ingredientlarni muzlatgichdan olib tashlang. Ovqat bir xil haroratda bo'lishi kerak.
- Havodor va yumshoq asal pishiriqlarini yaratish uchun unni ikki marta elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
- Xamirga ziravorlar qo'shganda, mutanosiblik hissini eslang. Ko'p miqdorda maydalangan dolchin asal pishiriqlariga achchiq ta'm qo'shadi va zanjabilning ko'pligi pishirilgan mahsulotlarni juda achchiq qiladi.
- An'anaviy asal gingerbread retseptini yaxshilash mumkin. Gul asalining o'rniga grechka oling va noziklikning g'ayrioddiy ta'mini qadrlang.
- Ovqat pishayotganda asalni qizib ketishidan ehtiyot bo'ling. Aks holda, mahsulot yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
Asal gingerbreadini pishirish uchun pergament bilan qoplangan pishirish varag'idan foydalaning. Pishirish paytida harorat rejimini kuzatib borish kerak, chunki aks holda noziklik kuyib ketadi. Yupqa gingerbread pechene 220-230 daraja, katta hajmli mahsulotlar esa 180-200 daraja pishiriladi. Xamirni tish pichog'i bilan teshib, vaqti-vaqti bilan asal pishiriqlarini tekshiring.
Klassik asal gingerbread retsepti
Hatto yangi bosh oshpazlar va qandolat oshpazlari ham asal bilan pishirilgan uy qurilishi gingerbread pechene retseptini o'zlashtirishi mumkin. Pishirish uchun juda ko'p ingredientlar kerak emas:
- asal - 250 g;
- bug'doy uni - 450 g;
- shakar - 75 g;
- sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
- soda - ½ choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- vanil, dolchin, chinnigullar ta'mga.
Soda o'rniga pishirish kukunidan foydalanishingiz mumkin. U ko'proq miqdorda olinadi - 2 choy qoshiq. Ba'zi uy bekalari sariyog'ini margarin bilan, bug'doy uni esa javdar bilan almashtiradi. Yaxshisi, qo'lingizni to'ldirgandan so'ng, asal zanjabilining retsepti bilan tajriba qilishni boshlang.
Asal, sariyog ', shakar va ziravorlarni sekin olovda qizdiring. Aralashmani doimiy ravishda aralashtiring, shunda u yonmaydi. Aralash bir hil turg'unlikka ega bo'lganda, u pechdan chiqariladi va sovushini kutib turadi.
Chuqur idishga un tushiring, pishirish kukuni qo'shing va tuxumni sindiring. Keyin asal massasini quying, xamirni yoğurun va sovuqda 1-2 soatga qoldiring.
Tayyor xamir yoyiladi - qatlamning qalinligi taxminan 2 sm bo'lishi kerak, so'ngra gingerbread kesiladi. Ham maxsus shakllardan, ham choy stakanlaridan foydalanishingiz mumkin.
Kelajakdagi asal gingerbreadlari pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va noziklik pechga yuboriladi. Asal gingerbread taxminan 10 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Tayyor noziklik muzqaymoq bilan quyiladi yoki shakar shakar bilan sepiladi.
