Mazali va g'ayrioddiy appetizer - bu sho'r pirojnoe. U bufet va ziyofatlarda tayyor non, xamirturushsiz yoki pirojniydan tayyorlanadi. Siz turli xil plombalarning - baliq, dudlangan go'sht, konservalangan yoki yangi sabzavot, dengiz maxsulotlari va ikra bilan snack kek tayyorlashingiz mumkin.
Baliq va ikra bilan tuzlangan pirojnoe
Banketning eng mashhur variantlaridan birini sinab ko'ring - qizil ikra va losos bilan snack kek.
Sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- 6 ta tuxum;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 2,5 stakan bug'doy uni;
- 400 g qaymoq;
- qolipni moylash uchun sariyog '.
To'ldirish uchun:
- 300 g ozgina tuzlangan losos;
- 300 g sariyog ';
- 350 g qizil ikra;
- 4 ta qaynatilgan tuxum sarig'i;
- 200 g yashil salat.
Qizil ikra alabalık yoki qizil ikra bilan almashtirilishi mumkin.
Kek qatlamlarini tayyorlang. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va ularni keng idishda tuz bilan artib oling. Tuxumga birma-bir elenmiş un va smetana qo'shing. Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring va yuqoridan pastgacha aralashtirib, sarig'i massasi bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiring.
Chuqur yumaloq shaklni moylangan qog'oz bilan yoping va ichiga xamirni joylashtiring. Ovqatni 150 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va pishganicha pishiring. Biskvitni qolipdan olib tashlang, muzlatgichga qo'ying va uch qatlamga bo'ling. Buni maxsus torli pichoq bilan qilish qulay.
To'ldirish haqida g'amxo'rlik qiling. Qattiq pishirilgan tuxum sarig'ini sariyog 'bilan maydalang va hosil bo'lgan qaymoq bilan qobig'ini tozalang. Engil tuzlangan lososni ingichka qilib kesib oling, bir nechta bo'laklarni qo'ying. Yog 'ustiga baliqni uzluksiz qatlam bilan yoyib chiqing. Qaytadan ustiga kremni tarqating. Ikkinchi pirojnoe qatlamini joylashtiring, moy bilan tozalang va baliq bilan yoping. Yog 'qatlamini lososga surting va qolgan doira bilan yoping. Kekka plastik qoplama qo'ying, ustiga kichik plastinka qo'ying va tuzilmani bir necha soat sovuqda joylashtiring.
Kek uchun tayyor baliq bo'laklarini ishlatish qulay.
Kekni bezash va xizmat ko'rsatish
Qizil ikrasini maydalagichga solib, süzgeçten surtib, qolgan moy bilan aralashtiring. Siz xira pushti rangning bir hil massasini olasiz. Tortdan tortilgan vazn va plyonkani olib tashlang, kremni ikra bilan qandolat paketiga soling. Mahsulotning yon tomonlarini naqshli naycha bilan bezang va ingichka silliq naycha bilan pirojnoe yuzasiga panjara qiling. O'rnatilgan losos bo'laklarini rulonlarga aylantiring, yuvilgan va quritilgan marul barglariga o'rang. Olingan guldastalarni panjara kataklariga joylashtiring.
Kekni boshqacha tarzda bezash mumkin - masalan, qizil ikra chiziqlaridan panjara yasash va hujayralarga qaynatilgan va sovutilgan qisqichbaqalarni joylashtirish.
Aperatif keki to'g'ri kesilishi kerak. O'tkir pichoq bilan o'rtada doira kesib oling va 8-10 qismga bo'ling. Halqa shaklidagi asosiy qismni teng, teng bo'laklarga bo'ling. O'rnatilgan pirojniyni stol ustiga qismlarga ajratish orqali xizmat qiling.
