Baqlajon ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan mazali va foydali sabzavot hisoblanadi. Kaliy miqdori ularda ayniqsa yuqori, bu yurak ishi uchun zarurdir. Tuzli patlıcanlar qishki menyuga xilma-xillik qo'shadi va qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
- - baqlajon;
- - sarimsoq;
- - qora qalampir no'xati;
- - maydalangan qora murch;
- - ko'katlar;
- - Dafna yaprog'i;
- - emallangan idish;
- - shisha 3 litrli idishlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu retsept tarkibidagi ingredientlar soni ataylab ko'rsatilmagan, shuning uchun har kim o'z xohishiga ko'ra ziravorlar qo'shishi, tuzlashning o'tkirligi va ziravorlarini mustaqil ravishda sozlashi mumkin. Baqlajonlarni yaxshilab yuvib, dumlarini kesib tashlash kerak. Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarning shikastlangan qismlarini olib tashlang.
2-qadam
Biz kuchli sho'r suv tayyorlaymiz, tayyorlangan sabzavotlarni to'kib tashlaymiz va emalli yirtqichlardan qaynatamiz. Idish qopqog'ini yuk bilan bosish kerak, shunda qaynatish paytida paydo bo'lgan patlıcan uni ag'darib tashlay olmaydi. Sabzavotlarni tayyorlashning aniq vaqtini aniqlashning iloji yo'q, bu xilma-xillikka, ularning pishib etish darajasi va hajmiga bog'liq. Siz yumshoq bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak, shundan keyin biz endi kerak bo'lmagan sho'rdan patlıcanları olib tashlaymiz va muzlatgichga yuboramiz.
3-qadam
Sovutilgan sabzavotlarni uzunlik bo'ylab keng uchidan yo'nalishda kesib tashladik, to'liq emas, balki bazasida bir necha santimetrni buzmasdan qoldiramiz. Biz kesilgan baqlajonlarni ochamiz va sharbatini siqib chiqarish uchun ularni moyillik ostida besh soat moyillik ostida joylashtiramiz. Agar bu bajarilmasa, sho'r sabzavotlar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
4-qadam
Sharbatni quritgandan so'ng, patlıcan ichki yuzasini maydalangan qalampir, tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan seping. Yarimlarni birlashtiramiz va ularni bir-biriga iplar bilan mahkamlaymiz. Keyin sabzavotlarni mahkam uch litrli idishlarga yoki katta emalli idishga, ya'ni kelajakda saqlanadigan idishlarga solamiz.
5-qadam
Dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir bilan yangi sho'r suvni qaynatib oling va sovuting. Sovutilgan sho'r suv bilan sabzavotlarni to'kib tashlang. Biz idishlarni plastik qopqoq bilan, panani esa toza mato bilan yopamiz, ustiga zulm qo'yamiz.
