Frantsiyada paydo bo'lgan absinte tezda buyuk frantsuz rassomlari va shoirlarining sevimli ichimliklariga aylandi. Kuchli aperitiv dolzarb muammolarni unutishga imkon berganmi yoki bu haqiqatan ham ijodiy ilhom va hatto mast gallyutsinatsiyalarga sabab bo'lganmi, noma'lum. Original absinthe retsepti yo'qolgan, ammo zamonaviy ichimliklar hali ham an'anaviy qoidalarga muvofiq xizmat qilmoqda.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sof absinte juda achchiq yoqimsiz ta'mga ega. Hech narsa bilan suyultirilmasa, hatto tomog'ingizni kuydirishi mumkin. Shuning uchun absintega shakar qo'shish odatiy holdir. Ushbu jarayon to'liq zulmatda, xuddi frantsuz dekadentsiyasi davrining sirli marosimi singari amalga oshiriladi. Absint ingichka stakanga quyiladi va olovga qo'yiladi. Ichida bir parcha shakar bo'lgan choy qoshig'i alangali ichimlik ustiga tutiladi. Yong'in tufayli shakar eriydi, keyin u bir stakan absintaga quyiladi. Bir stakan absintga likopchani qo'yib, bufetchi olovni o'chiradi. Biror kishi achchiq issiq ichimlik ichishga tayyor bo'lganda, likopchani olib tashlaydi va absinte bir yutishda ichadi, alkogol ichimlikning yonuvchi bug'lari esa hali bug'lanib ulgurmagan. Hayajonlanishni istaganlar uchun likopchani ko'tarib, issiq absintaning tutunidan nafas olishingiz mumkin. Odatda absint yuvilmaydi, lekin o'tkir, qaynoq ta'mga tayyor bo'ling.
2-qadam
Yonayotgan absint va muzli suvning qarama-qarshi ta'mini his qilishga harakat qiling. Absinteni tor oynaga quying. Bir choy qoshiqqa bir oz qamish shakar soling va uni absint bilan namlang. Qoshiq tarkibini yoqing. Shakar eriy boshlaydi va stakanga quyiladi. Ehtiyot bo'ling: stakandagi absint yonishi mumkin. Kerakli miqdordagi shakar tomchilari stakanga tushganda, absintega muzli suvni ingichka oqim bilan to'kib tashlang (siz pichoqning pichog'idan foydalanishingiz mumkin). Bir nafasda iching.
3-qadam
Absinteni qilishning frantsuzcha usuli. Absintening bir qismini stakanga to'kib tashlang. Stakan ustiga absintey uchun maxsus qoshiq soling (u figurali teshiklari bo'lgan spatulaga o'xshaydi). Bir qoshiq shakarni qoshiqqa solib, ustiga muzli suv quying - absintening bir qismiga suvning uch qismi. Suv shakarni eritib yuboradi va stakanda absint shakar siropi bilan aralashtiriladi. Ichimlik ozgina bulutli va qalin bo'ladi. Bunday holda, absintni yoqishning hojati yo'q.
