Qizil ikra juda foydali va to'yimli mahsulotdir. Uning tarkibida ko'plab proteinlar, vitaminlar, juda ko'p miqdordagi iz elementlar mavjud. Kuchli ovqatlanishga muhtoj odamlar uchun qizil ikra dietaga kiritilishi tavsiya etiladi.
Uyda qurilgan qizil ikra juda tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, uni uzoq vaqt saqlash uchun tuzlash mumkin. Baliq tarkibidagi ikra tuxumdon deb ataladigan ikkita bo'shliqda joylashgan. Ikrani tuzlash uchun tuxumdonlarni olib tashlash kerak. Oziq-ovqat sanoatida ushbu maqsadlar uchun maxsus qo'pol meshlardan foydalaniladi, ular orqali ikra surtiladi. Uyda u yasiklardan quyidagi yo'llar bilan ozod qilinadi.
1-usul. Tuxumlarni elakdan silang, uning hujayralari tuxum kattaligidan 3-4 baravar katta. Jag'ni bir tomondan kesib oling va uni tekis plyonka hosil qilish uchun aylantiring. Ikrasini elakka qo'ying va muloyimlik bilan silang. Haddan tashqari bosim tuxumlarga zarar etkazishi mumkin.
2-usul. Bir nechta doka qatlamidan yengini tikib qo'ying, uning ichiga pimlarni qo'ying. Yengni suv ostida aylantira boshlang. Filmlar uning ichki qismida qoladi.
Boshqaruv raqami 3. Mikserdan foydalaning. Jihozda bitta serpantinli shtutserni qoldiring. Yastiqni ikra bilan nozulga ulang, eng past tezlikni yoqing. Bir necha soniya ichida plyonka ko'krak atrofida o'raladi. Tuzlash uchun ikra tayyorlash paytida pishmagan tuxum va lopani - yorilgan tuxum terisini olib tashlash kerak. Ular yuvilganda oqarib ketadi.
Tayyorlangan qizil ikrini sho'r suv bilan to'kib tashlang (to'yingan tuz eritmasi). Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 osh qoshiq. l. tuz, 2 choy qoshiq. shakar, 200 ml suv. Eritmani qaynatib oling, xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra qizil ikrachani quying va yarim soat yoki bir soat davomida qorong'i joyda salqin joyga qo'ying. Davolash vaqti ikra pishib etishiga, uning kattaligiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun uni tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun sinash tavsiya etiladi. Suyuqlikni to'kib tashlang, ikra suvi ostida yuvib tashlang, so'ngra uni elakka soling, shunda suv shisha bo'ladi. Mahsulot foydalanishga tayyor. Shu tarzda tuzlangan ikra muzlatgichda 2 kundan ortiq saqlanadi.
Uyda ikra tuzlash uchun siz yodlangan tuz yoki qo'shimcha tuz ishlata olmaysiz.
Uyda siz uzoq muddatli saqlash uchun qizil ikra tuzlashingiz mumkin. Tuxumlarni ariqdan ozod qiling. Tuzli qaynatilgan suvda osh tuzini asta-sekin eritib, to'yingan fiziologik eritma tayyorlang. Eritmaning to'yinganligini bilish uchun kartoshkaning tozalangan tubini unga soling. Ildiz suzguncha kirish qismiga tuz qo'shing. Ikrani tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring va 3 soatga qoldiring. Qattiq turib olgandan so'ng, ikrasini tülbent ustiga qo'ying va uni tayyor to'yingan sho'r eritma bilan yuving. Bankalarni tayyorlang: yaxshilab yuvib tashlang, sterilizatsiya qiling va muzlatgichga qo'ying. Ularga yuvilgan ikra soling va tepasiga issiq tozalangan kungaboqar yog'i bilan yoping. Shundan so'ng, qutilarni yig'ing.
Qayta ishlatiladigan vintli qopqoqli kavanozlardan foydalanish mumkin.
Qizil ikra idishlarini pastki javondagi muzlatgichda saqlang. Saqlash paytida uni yangiligini tekshiring. Ishlatishdan oldin mahsulotni hidlang, u yangi hidi bilan bir xil bo'lishi kerak. Agar hid yoqimsiz bo'lsa yoki ikra tashqi ko'rinishini o'zgartirgan bo'lsa, ehtimol u yomonlashib ketgan bo'lsa, uni iste'mol qilmaslik kerak.
