Kuzda boy, xushbo'y pomidor sho'rva tayyorlana boshlaguncha kuting. Aynan sentyabr oyida siz eng pishgan va suvli pomidorlarni sotib olishingiz mumkin - bu taomning asosi. Bunday sho'rvalarni yangi o'tlar bilan bezatilgan krujkalar bilan berish odat tusiga kiradi.
Bu zarur
-
- Krem bilan klassik pomidor sho'rva:
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
- 1 bosh piyoz
- tozalangan va tug'ralgan;
- 1 tish sarimsoq;
- 1 kg suvli go'shtli pomidor;
- 2 stakan tovuq go'shti
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 dafna yaprog'i;
- 1 stakan 35% krem;
- ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan qora murch
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi chivin.
- Jeymi Oliverning pomidor sho'rvasi qaymog'i:
- 1 kg pomidor;
- 1 bosh mayda tug'ralgan piyoz;
- 1 chinnigullar mayda to'g'ralgan sarimsoq
- 1 ta katta savzi
- tug'ralgan;
- 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
- 50 g zaytun moyi;
- 1 litr tovuq yoki sabzavotli bulon;
- 200 ml 22% krem;
- Tovuq tuxumidan 2 sarig'i;
- 1/2 chashka yangi reyhan barglari, tug'ralgan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Krem bilan pomidorning klassik sho'rvasi
Yog 'sariyog'ini o'rtacha olovda eritib oling. Sarimsoqni o'ziga xos hid va jigarrang rangga ega bo'lguncha qovuring, chinnigulni yog'dan olib tashlang. Bir chimdik tuz bilan piyoz qo'shing. Piyozni yumshoq va oltin rangga ega bo'lguncha 10-12 daqiqa davomida sote qiling.
2-qadam
Pomidorlarni tayyorlang. Ularni yuving va ularni to'rtdan bir qismga kesib oling, ularni filialga biriktirgan yashil tepani kesib tashlang. Agar siz pomidor ichida pishmagan oq-yashil rangdagi yadroni ko'rsangiz, uni kesib oling.
3-qadam
Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar, dafna yaprog'i va tovuq go'shti qo'shing. 30 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Issiqlikdan oling va dafna bargini olib tashlang. Sho'rvani blender bilan pyure qiling. Pure sho'rvani idishga qaytaring va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. ¾ qaymoq qo'shing, tuz va murch sepib yaxshilab aralashtiring. Olovni o'chiring.
5-qadam
Qolgan kremni ko'pirtiring. Pomidor sho'rvasini chuqur idishlarga soling, qaymoq va yashil piyoz bilan bezang. Siz ovqatni bug'doy noni bilan pishirilgan bug'doy pishlog'i bilan to'ldirishingiz mumkin.
6-qadam
Jeymi Oliver tomonidan tayyorlangan pomidor qaymoqli sho'rva
Katta dipli yirtqichlardan zaytun moyini qizdiring, piyoz, sabzi, sarimsoq va reyhanni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Katta qaynoq suv idishini tayyorlang. Pomidorlarni 30 soniya davomida qaynoq suvga soling, qobig'ini sovuq suv bilan to'kib tashlang. Pomidorlarni tilimga kesib oling va sabzavot bilan yirtqichlardan joylashtiring. Bulyonni qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa ko'proq pishiring.
8-qadam
Kremni tuxum sarig'i va sharob sirkasi bilan ko'pirtiring.
9-qadam
Tayyorlangan sho'rvani blender bilan pyurega soling, tuz va murch sepib, yana qizdiring. Olovni o'chiring va tuxum va sariyog 'aralashmasini aralashtiring. Aralashtiramiz, lekin hech qanday holatda bu sho'rvani qaynatib yoki qizdirmang - bu holda tuxum kıvrılır va siz idishning nozik ipak tuzilishini yo'qotasiz. Yangi reyhan barglari bilan bezatilgan xizmat qiling.
