Qo'ziqorinlardan juda ko'p narsalarni tayyorlash mumkin - sho'rvalar, salatlar va piroglarni to'ldirish. Ammo bularning barchasi tanish va tanish ovqatlar. Va siz ulardan nimani g'ayrioddiy qila olasiz, shunda siz nafaqat o'zingiz sinab ko'rishni, balki do'stlaringizga ham taklif qilishni xohlaysizmi? Masalan, qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan köfte yoki karam.
Qo'ziqorinli kartoshka köfte
Kerakli ingredientlar:
- champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari - 500 gramm;
- kartoshka - 300 gramm;
- xom tuxum - 1 dona;
- un - ¾ stakan;
- piyoz - 1 bosh;
- arpabodiyon - 1 shamlardan;
- o'simlik moyi - 50 ml;
- tuz;
- maydalangan qalampir;
- smetana - 100 gramm.
Kartoshkani yuving va terisida 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, ildiz mevalarni sovutib oling va tozalang.
Qo'ziqorinlarni yuving yoki arting (ularning ifloslanishiga qarab), mayda bo'laklarga bo'ling.
Yog'ni qavrilgan idishda qizdiring, piyozni mayda maydalang va yog'ga qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni u erga qo'ying va kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
Arpabodani yuving, ortiqcha suvni silkitib oling va juda mayda maydalang. Taomni bezash uchun siz bir nechta shoxlarni qoldirishingiz mumkin.
Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni blender bilan maydalab, ularga maydalangan arpabodiyon qo'shing.
Tozalangan kartoshkani itargich bilan maydalaguncha yoki shuningdek blender bilan maydalaguncha maydalang. Endi qo'ziqorin massasini kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, xom tuxum, tuz, qora qalampir va un qo'shing, massa bir hil bo'lib qolishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qoshiq va nam qo'llar bilan kartoshka-qo'ziqorin massasidan kichik to'plar hosil qiling, unni ozgina burab, qaynoq suvga soling. Köftelarni 10 daqiqa davomida pishiring, keyin ularni plastinka ustiga qo'ying va arpabodiyon va smetana bilan xizmat qiling. Agar xohlasangiz, köfte qaynatishingiz mumkin emas, lekin ularni qolipga solib, qaymoq quying va mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishiring.
Hammayoqni qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
Barglar orasida qo'ziqorin bilan to'ldirilgan karamning boshi juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- karam boshi - 1 dona;
- istiridye qo'ziqorinlari, shampinonlar yoki sariyog '- 1 kg;
- piyoz - 2-3 dona;
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
- smetana - 250 ml;
- un - 3-4 osh qoshiq;
- tuz;
- ziravorlar.
To'ldirish uchun yosh karamning kichkina boshini tanlang, unda barglar eng bo'shashgan va yumshoq siqilgan. Bargi parchalanib ketmasligi uchun boshning o'rtasidan ortiqcha qalinlikni olib tashlash uchun qoqiq tomondan ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan chandiq hosil qiling.
Hammayoqni boshini suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying, ozgina terlang, shunda barglar biroz yumshaydi. Hammayoqning tayyorlangan boshini sovutib quriting.
Qo'ziqorinlarni qovurish uchun tayyorlang: yuving, quriting va maydalang. Piyozni mayda maydalab, qo'ziqorin bilan birga kungaboqar yog'iga qovuring. O'zingizning xohishingizga ziravorlar va tuz qo'shing, so'ngra un, hamma narsani aralashtiring.
Endi eng muhim moment keladi - karamni to'ldirish. Buning uchun mos (karam boshidan biroz kattaroq) qozonni oling. Hammayoqni bargini pastki qismiga qo'ying, so'ng karam pog'onasini pastga tushiring. Tashqi barglari bilan to'ldirishni boshlang. Buning uchun eng yuqori choyshabni to'liq katlayın va ustiga qo'ziqorin plomba qo'ying. Keyin ikkinchi varaqni tozalang va yana qo'ziqorinlarni qo'shing. Barcha qo'ziqorinlarni yotqizguncha yoki barglaringiz tugamaguncha protsedurani takrorlang.
Hammayoqning boshini smetana, suyultirilgan suv bilan to'kib tashlang va bir soat davomida issiq pechga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, vaqti-vaqti bilan sousni quritmasligi uchun karamning boshiga quying.
