Karabuğday kreplari bir paytlar qishloqlarda bug'doy unidan tayyorlanadigan engillarga qaraganda ancha mashhur va arzon edi. Ularni tayyorlash retsepti shu kungacha saqlanib qolgan. Va bu ibtidoiy taomdan ko'ra ko'proq oshpazlik zavqiga o'xshaydi.
Qo'lda nima bor
Karabuğdayın an'anaviy kreplari juda yangi bo'lib, sho'r, achchiq, ko'pincha go'shtli go'sht bilan to'ldiriladi. Biroq, zamonaviy shirinliklarni sevuvchilar ushbu taomning shirin versiyasidan mamnun bo'lishlari mumkin. Ammo bitta ogohlantirish bilan. Shirin krep bug'doy va grechka unining aralashmasidan pishiriladi. Shunday qilib ular yumshoqroq, engilroq bo'ladi va yirtilmaydi.
Aynan shunday kreplarni tayyorlash uchun sizda bo'lishi kerak:
- 120 gramm grechka uni;
- 200 gramm bug'doy uni;
- 1 litr sut (ozgina kislotali);
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 1, 5 osh qoshiq shakar;
- 1 choy qoshiq pishirish soda;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 5 osh qoshiq kungaboqar yog'i (hidsiz, tozalangan).
Karabuğday kreplarini qanday tayyorlash mumkin
Avval siz sutni chuqur idishga quyishingiz kerak. Agar u nordon bo'lsa, lekin qalin emas, buklanmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin unga tuxum qo'shing va ularni ko'pirtirish bilan yaxshilab sindiring.
Muhim nuance - bu unni to'g'ri ishlatishdir. Bug'doy uni avval soda bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda hech qanday bo'lak bo'lmaydi, elakdan o'tkaziladi. Keyin ularga shakar va tuz qo'shing. Va faqat ushbu manipulyatsiyalardan so'ng, hosil bo'lgan quruq aralash sut uchun idishga yuboriladi. Sekin-asta aralashtirishni boshlagan holda, u erda grechka uni qo'shiladi (uni saralashga hojat yo'q). Xamir bir hil turg'unlikka aylanganda, unga belgilangan miqdordagi yog 'quyiladi, ko'pirtirish bilan ozgina aralashtiriladi. Va keyin mikser bilan yarim daqiqa urib qo'ying. Olingan xamir xonada taxminan yarim soat davomida qoldiriladi, havo pufakchalari paydo bo'lishi kerak, topaklar joylashadi, kreplar yumshoqroq bo'ladi.
Tepalik kreplarini qovurishni boshlash uchun idishni sariyog 'yoki bekon bilan yog'lang va yaxshilab isitib oling. Va keyin xamirni paqir bilan to'kib tashlashingiz mumkin, uni idishda bir tekis taqsimlang va yumaloq shakl bering. Har bir keyingi pancake oldidan, hech narsa yoqilmasligi uchun idishga yog 'qo'shing.
Karabuğday kreplerinin tayyor to'plami asal, murabbo, shokolad yoki yogurt bilan xizmat qilishi mumkin - barchasi ta'm va tasavvurga bog'liq. Agar krep etarlicha ingichka bo'lsa, siz ular uchun tvorogni shakar bilan to'ldirib, ularni konvertga o'rashingiz mumkin.
Bundan tashqari, karamel yoki chinor siropi va rulon bilan tarashingiz mumkin. Agar siz kreplarni eng yaxshi ko'rgan kremingiz bilan yog'lasangiz va ko'pirtirilgan qaymoq va rezavorlar bilan bezab qo'ysangiz, unda grechka krepi paydo bo'ladi.
