Vryatli dunyoda grechka oshini iste'mol qilmagan kamida bitta odam bor. Tarkibi va tayyorlashda oddiy, deyarli har bir uyda juda foydali sho'rva tayyorlanadi. Karabuğday har bir insonning ovqatlanishida bo'lishi kerak. Ushbu don tarkibida temir moddasi juda ko'p bo'lib, u organizmda normal gemoglobin miqdorini saqlab turish uchun zarurdir. Karabuğday, vitaminlar va minerallarning ko'pligi tufayli, xalq orasida "yorma malikasi" deb nomlanadi. Dunyoda bu yormadan tayyorlanadigan turli xil va juda mazali taomlar mavjud, ulardan biri grechka sho'rvasi. Karabuğday sho'rva, uni qanday tayyorlashingizga qarab, juda qoniqarli va ehtimol parhez bo'lishi mumkin. U hech qachon inson ratsionida ortiqcha bo'lmaydi. Karabuğday sho'rva tayyorlashda, eng muhimi, yaxshi donli donlardan foydalanish. Karabuğday yirtqichlardan ozgina qovurilgan bo'lsa, sho'rva juda mazali bo'ladi. Karabuğday juda tez pishiriladi va sho'rva pishirish vaqti qaysi retsept bo'yicha tayyorlanishiga bog'liq. Go'shtli bulonda sho'rva sabzavotli bulonga qaraganda uzoqroq pishadi.
Karabuğdaylı sho'rva (pishirish vaqti 20-30 min)
Tarkibi
1 litr asosida. suv
- ikkita kichik kaktofelin
- 3 osh qoshiq grechka
- 1/2 mayda piyoz (piyoz)
- sabzi
- Dafna yaprog'i
- ta'mga tuz
- sariyog 'yoki o'simlik moyi
Tayyorlash usuli
Bir yirtqichlardan suv quying va olovga qo'ying. Karabuğdayı yuving va saralash. Piyozni mayda kubiklar bilan maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Taxminan 1 osh qoshiq tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qaynoq suvga soling va uni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin kartoshka qo'shing (bitta kartoshkani kubiklarga bo'laklang, ikkinchisini esa 4 qismga bo'ling), tuzni tatib ko'ring va yana 10 daqiqa qaynatib oling, grechka qo'shing va 20-25 daqiqa davomida pishganicha pishiring. Hububot tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin idishga 1 dona dafna bargini qo'shing. Yorma qaynatilgandan so'ng, kartoshkaning to'rtdan birini piyola ichiga oling, maydalab, idishga qayting (bu hiyla tufayli sho'rva boy bo'lib chiqadi). Tovoqni issiqdan olib tashlang va ta'mga ko'ra bir parcha sariyog '(yoki 1 choy qoshiq o'simlik moyi) va o'tlarni qo'shing. Ovqat tayyor. Ushbu past kaloriyali sho'rva har qanday ovqatlanish uchun juda yaxshi.
Grechka sho'rvasining klassik retsepti
Karabuğday sho'rva klassik retsepti bo'yicha tayyorlanayotganda tovuq go'shti ishlatiladi. Tovuq go'shti juda tez pishiriladi va tanaga osonlikcha singib ketadi.
Tarkibi
2 litr asosida. suv
- 80 g grechka
- 200 - 250 g tovuq go'shti
- 3 ta o'rta kruton
- 1 ta o'rta piyoz
- 1 ta kichik savzi
- ta'mga tuz
- 1 tish sarimsoq
- Dafna yaprog'i
- qovurish uchun yog 'yoki kungaboqar yog'i
Tayyorlash usuli
Tovuq go'shti yaxshilab yuvilishi va mayda bo'laklarga bo'linishi kerak (agar fileto ishlatilsa). Idishni suv bilan olovga qo'ying, ichiga go'sht qo'ying va 35 - 40 daqiqa davomida pishiring (barchasi qanday go'sht ishlatishingizga bog'liq. Uyda tayyorlangan tovuq go'shti sotib olingan go'shtdan ancha uzoq vaqt pishiriladi). Go'sht pishirilayotganda, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazilishi kerak, piyoz mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Bulyon tayyor bo'lgach, unga tug'ralgan kartoshkani qo'shing, bulon qaynaguncha kutib turing va yaxshilab yuvilib, axlatdan tozalangan grechka qo'shing. Oldin qizdirilgan idishga kungaboqar yog'i yoki yog 'tushiring va piyozni qizarib pishganicha qovuring, so'ngra unga sabzi qo'shib, 3-4 daqiqa qovuring. Karabuğdaydan 10-15 minut o'tgach, sho'rvaga qovurilgan, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va ta'mga tuz qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring (donning tayyorligi bilan boshqaring), issiqdan olib tashlang va o'tlarni qo'shing. Kastryulkani krujka bilan yoping va sho'rva 15-20 daqiqa davomida turib oling. Ovqat tayyor.
