Rossiyalik pechda non pishirish oson emas, lekin agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, sizning harakatlaringiz mukofotlanadi. Uyda tayyorlangan rulolar juda mazali va yaxshi saqlanadi. Bug'doy yoki javdar unidan non pishirish mumkin. Bug'doy unidan tayyorlangan xamirni tayyorlash osonroq va tezroq.
Bu zarur
-
- 1 kg bug'doy uni uchun:
- 20 gramm xamirturush (bosilgan);
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuz
- 2,5 stakan un;
- 0,5 stakan kungaboqar yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechni to'g'ri isitish uchun bir kecha oldin qizdiring. Agar bu bajarilmasa, non pishirilmasligi mumkin. Xamirni ertalab yoğurun. Buning uchun suvni ozgina qizdiring va xamir yoğradigan idishga quying. Xamirturush va shakarni iliq suvga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Elak bilan unni elakdan o'tkazing. Bir stakan unni bir piyola suv va xamirturushga to'kib tashlang, yana aralashtiring va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
2-qadam
Xamir solingan idishlarga tuz, kungaboqar yog'i, unning qolgan qismini qo'shing, xamirni qo'llaringizdan yiqilib tushadigan qilib yoğurun. Xamirni un bilan ozgina changlang, idishlarni toza sochiq bilan yoping va iliq joyda bir soatdan ikki soatgacha qoldiring. Fermentatsiya jarayonida ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. U hajmi qariyb 2 barobar ko'payishi kerak.
3-qadam
Xamir achishidan taxminan bir soat oldin pechni qizdiring. Qayin o'tinidan yaxshiroq foydalaning. Unni chiqib ketish taxtasiga seping, nonni non yoki rulo shaklida shakllang - xohlaganingizcha. Ularni yaxshilab moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Agar xamir yoyilsa, uni pishiriladigan idishga yoki skovorodkaga soling, uni sariyog 'bilan moylash va un bilan sepish kerak. Xamir ko'tarilsin.
4-qadam
Tuxumlangan tuxum bilan tozalang yoki suv bilan seping, 5-10 daqiqa turing. Pechni kuzatishni unutmang. Pechdagi o'tin etarlicha yonib ketganda, mo'risidagi damperni yoping, shunda u yopilganda uyda chiqindi bo'lmaydi. Buni ko'mirda mavimsi olov yo'qligi bilan aniqlash mumkin. Poker bilan katta smutni maydalang, ko'mirni pechning pastki qismiga teng ravishda yoying.
5-qadam
Tayyorlangan pechga pishirish varag'ini yoki xamirni qoliplarini joylashtiring. Mahsulotlarni pishirish vaqti pechdagi haroratga bog'liq. Nonni vaqti-vaqti bilan tekshirib turing, lekin damperni tez-tez ochmang, aks holda xamir "qisqaradi". Yupqa yog'och tayoq bilan teshib, mahsulotlarning tayyorligini aniqlang. Agar unda xamir bo'lmasa, non tayyor bo'ladi. Pechni pechdan olib tashlang, nonlarni yog'och chiqib ketish taxtasiga qo'ying, ularni ozgina suv bilan namlang, toza sochiq bilan yoping va sovushini qoldiring.
