Sabzavotli ikra lavlagi, sabzi, sholg'om, patlıcan, qovoq va hatto bodringdan tayyorlanishi mumkin. U issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Bu o'z-o'zidan ham, ko'plab go'sht yoki baliq ovqatlari uchun garnitür sifatida ham juda yaxshi.
Baqlajon ikra
Ushbu nozik va mazali taomni issiqda iste'mol qilish kerak. Uni baliq yoki go'shtli taomlar bilan garnitür sifatida xizmat qiling yoki yangi non yoki tost ustiga yoying. 1 kg patlıcan uchun ushbu retsept bo'yicha sabzavot ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan smetana;
- 4 tuxum;
- 3 tish sarimsoq;
- maydanozning kichik bir dastasi;
- tuz.
Baqlajonlarni yuving, pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. Keyin terini tozalang. Pulpani kublar bilan kesib oling. Sarimsoqni maydalab, tayyor sabzavotlarga soling. Smetana qo'shing va aralashtirgich bilan bir hil massaga maydalang. Tuxumni qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuzli ikra ta'mga va tuxum massasiga qo'shiladi.
Tayyorlangan baqlajon ikra slayd bilan plastinka ustiga qo'ying, qaynatilgan tuxum, tug'ralgan bo'lak va maydanoz bilan bezang.
Bodring ikra
Tuzlangan bodring ajoyib ikra hosil qiladi, uni tayyorlash juda oddiy. Bu qovurilgan go'sht va qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib garnitür.
Tarkibi:
- 500 g tuzlangan bodring;
- 300 g kartoshka;
- 300 g sabzi;
- 3 bosh piyoz;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- kichik bir piyola yashil piyoz;
- tuz va qalampir.
3 ta katta piyozni tozalash. Uni kichik bo'laklarga kesib oling. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va unga piyoz qo'shing. Uni yumshoq bo'lguncha saqlang.
Bodringni tuzlang, ozgina siqib oling. Kichkina kubiklarni kesib oling va piyozni qovurilgan idishga yuboring. Massani aralashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni sekin olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Kartoshkani terisida sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra tozalang va kesib oling. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik moyida qovuring.
Tayyorlangan kartoshka va qovurilgan sabzi dimlangan bodring va piyoz solingan idishga soling. Har bir narsani bir hil massaga aralashtirish uchun aralashtirgichdan foydalaning. Ikrani tuz va murch bilan ziravorlang va qolgan o'simlik moyini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.
Horseradish bilan lavlagi ikra
Ushbu retsept bo'yicha idish jelli go'sht, jele yoki aspik uchun ajoyib garnitür hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg lavlagi;
- 100 g horseradish;
- tuz;
- shakar;
- sirka.
O'rta kattalikdagi lavlagi oling. Ildiz sabzavotlarini mayin olovda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra muzlatgichda tozalang, tozalang, maydalagichga surting.
Horseradish ildizlarini tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting. Keyin uni lavlagi bilan aralashtiring. Massani o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang, ozgina shakar va ta'mga ko'ra 9% sirka qo'shing. Shundan so'ng, massani yaxshilab aralashtiring, uni toza idishlarga soling va qovoqlarni aylantiring. Horseradish bilan lavlagi ikra muzlatgichda bir oygacha saqlanishi mumkin.
