Gulkaram - bu vitaminlarning haqiqiy ombori. U tarkibida oqsillar, yog'lar va uglevodlar, organik kislotalar, organizm uchun foydali mikroelementlar: fosfor, kaliy, temir, mis va boshqa ko'plab narsalar mavjud. Odamni kunlik S vitamini bilan ta'minlash uchun ellik gramm gulkaram kifoya, bundan tashqari u tanaga yaxshi singib ketadi va oson hazm qilinadi.
Bu zarur
-
- Bir zumda tuzlangan gulkaram uchun:
- 500-600 g gulkaram;
- 1/3 chashka sirka (9 yoki 6%);
- 1/2 chashka o'simlik yog'i;
- 3-5 tish sarimsoq;
- 10 ta qora qalampir no'xati;
- 2 choy qoshiq Saxara;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 4 dafna yaprog'i;
- 1/2 litr suv.
- Kelajakda ishlatish uchun tuzlangan karam uchun (0,5 litr idish uchun):
- 3-4 dona qalampir no'xati;
- 2-3 dona achchiq kapsikum;
- 1-2 chinnigullar gullari;
- bir bo'lak dolchin.
- Marinad uchun (1 litr suv uchun):
- 2 choy qoshiq tuz;
- 1-3 osh qoshiq Saxara;
- 25 ml sirka mohiyati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tezda tuzlangan gulkaram
Gulkaramni gulzorlarga ajrating. Oqim suv ostida yuvib tashlang. Kastryulkaga joylashtiring, kurtaklarni ozgina qoplashi uchun etarli miqdorda sovuq suv quying va qaynatib oling. Ikki daqiqa davomida qaynatib oling, karamni yivli qoshiq bilan olib tashlang va oqar suv ostida sovutib oling.
2-qadam
Marinad uchun barcha ingredientlarni yirtqichlardan soling: sarimsoq, tuz, shakar, qalampir no'xati, dafna yaprog'i. 0,5 litr suv, o'simlik moyi va sirka tushiring. Agar siz nordon tuzlamoqni yaxshi ko'rsangiz, 9% sirka foydalaning, agar yumshoqroq bo'lsa, unda 5-6% qo'shing. Barchasini qaynatib oling. Shakar va tuz eriganida idishni olovdan olib tashlang va tayyorlangan karamni issiq tuzlamoq bilan quying. Qopqoqni mahkam yoping va salqin sovushini qoldiring. Keyin karamni toza idishlarga soling va uni yaxshilab ho'llash uchun bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Tuzlangan gulkaram ovqatlanishga tayyor.
3-qadam
Kelajakda foydalanish uchun tuzlangan gulkaram
Tuzlash uchun oqartirilmagan inflorescences bilan zich boshlarni tanlang. Barglarni va qotib qolgan qismlarni ajratib oling, karamning boshini gulzorlarga ajratib oling va sovuq suvda yaxshilab yuving. Gulkaramning qorayishini oldini olish uchun uni qirq daqiqa davomida sho'r suvga soling (bir litr suv uchun 15 g tuz).
4-qadam
Bir yirtqichlardan suv quying, 25 g osh tuzi va bir litr uchun 1,5 g limon kislotasi qo'shing. Eritmani qaynatib oling va unda gulkaramni 2-4 daqiqa davomida qaynatib oling (vaqt gulzorlarning etukligiga bog'liq) va darhol uni sovuq suvda sovutib oling.
5-qadam
Toza shisha idishlarning pastki qismida qora qalampir no'xati va achchiq dukkakli donalar, doljin, chinnigullar qo'ying. Gulkaramni kurtaklarga yonboshlab qo'ying.
6-qadam
Shakar, tuz va sirka mohiyati qo'shilgan plomba tayyorlang.
7-qadam
Hammayoqni qaynab turgan eritma bilan idishlarga to'kib tashlang va ularni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling (yarim litr uchun 5-6 daqiqa kifoya qiladi, litr uchun - 7-8).
8-qadam
Keyin idishlarni qopqoq bilan yoping, tezda aylaning va teskari o'girilib, muzlatgichga qo'ying.
