Boy vitamin va mineral tarkibi tufayli gulkaram sabzavot malikasi deb ataladi. Uglevodlar, tolalar, ko'p to'yinmagan kislotalar, B, C, A, D vitaminlari majmuasi - bu ushbu sabzavotni tashkil etadigan foydali moddalarning to'liq ro'yxatidan juda uzoqdir. Bundan tashqari, gulkaram juda mazali va asl retsept bo'yicha pishirilgan, albatta, stol bezakiga aylanadi.
Frantsuz gulkaram appetizer
Original frantsuz taomini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- sized o'rta kattalikdagi gulkaramning boshi;
- 3 ta sabzi;
- 150 g konservalangan yashil no'xat;
- 150 g konservalangan makkajo'xori;
- 1 dona konservalangan loviya (qizil yoki oq);
- 1 stakan qaymoq;
- 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- petrushka;
- Qalapmir;
- tuz;
- shakar.
Gulkaramni yuving va gulzorlarga bo'ling, tozalang va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesing. Yog 'va yog'ni skovorodkada qizdiring va gulkaramni shu aralashmadagi sabzi, loviya va makkajo'xori bilan birga 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin yashil no'xat qo'shing, qaymoq qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir seping, ta'mga shakar qumini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Tayyor sabzavotli ishtahani mayda tug'ralgan maydanoz bilan bezang.
Gulkaram salatasi
Gulkaram, qo'ziqorin va seldereyning asl salatini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 bosh gulkaram;
- seldereyning 2 tupi;
- 350 g yangi qo'ziqorin;
- 10 dona turp;
- 50 g yumshoq pishloq;
- 5 ta yong'oq;
- 2 limon sharbati;
- 5 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 4 osh qoshiq. l. yog'li smetana;
- maydalangan qora murch;
- tuz;
- bezatish uchun ko'katlar.
Champignonlarni ehtiyotkorlik bilan nam mato bilan artib oling, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Keyin sayoz idishga soling, ustiga limon sharbati soling va marinat qilish uchun salqin joyda 40 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan keyin qolgan sharbatni to'kib tashlang.
Gulkaramni gulzorlarga bo'linib, qaynoq suvga soling va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin süzgeçte tashlang va salqin. Selderey novdalarini yuving va mayda maydalang, 4 dona turpni tilimga, qolganini esa tilimga kesing.
Yumshoq pishloqni alohida idishga soling va uni vilkalar bilan yaxshilab maydalang, asta-sekin zaytun moyi va smetana qo'shing. Yong'oqni tozalang, yadrolarini pichoq bilan yoki ohak bilan maydalang va pishgan massaga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan salat tarkibiy qismlarini salat idishiga soling: qaynatilgan karam, turp bo'laklari, selderey va qo'ziqorinlar limon sharbati bilan marinadlangan. Pishloq, smetana va yong'oq bilan tayyorlangan sousni qo'shing. Qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Yaxshilab aralashtiramiz va turp takozlari bilan bezang.
Gulkaram shohlik bilan
Royally karamni pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:
- 700 g gulkaram;
- 450 g go'sht;
- 1 piyoz;
- 100 g pishloq;
- 150 g qaymoq;
- Qalapmir;
- tuz.
Gulkaramni yaxshilab yuvib tashlang va butun boshni qaynoq sho'r suvga 1-2 daqiqa davomida soling. Keyin süzgeçte katlayın va ustiga sovuq suv quying.
Go'shtni (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) sovuq suv ostida yuvib tashlang, quriting, mayda bo'laklarga bo'linib go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan qiyma ustiga mayda tug'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shing va hammasini yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan qiyma go'shtni gulkaram inflorescences orasida ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Keyin to'ldirilgan karam boshini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Hammayoqning bosh qismini smetana bilan yoping va maydalangan pishloq seping. Pechkada 200-220 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Avval idishni qismlarga ajratib, stolga xizmat qiling.
