Gulkaram nozik yoqimli ta'mga ega, organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Gulkaram bilan tayyorlangan idishlar xilma-xilligi bilan ajralib turadi: konservalangan, marinadlangan, xamirga qovurilgan, sho'rvalar, kastrulkalar, omletlar, salatlar va sabzavotli oshlarga qo'shiladi. Ammo odatdagi idishlardan tashqari, gulkaram tayyorlash uchun odatiy bo'lmagan retseptlar ham mavjud.
Gulkaram kreplari
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 1 kg gulkaram, 2 ta tovuq tuxumi, 3 osh qoshiq. bug'doy uni, 3 osh qoshiq qoshiq. mayonez qoshiqlari, choy qoshig'ining uchdan bir qismi, pishirish kukuni, ta'mga tuz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.
Gulkaramni gulzorlarga ajratib oling va bir soat sovuq sho'r suvga soling. Suyuqlikni to'kib tashlang, karamni quriting va mayda maydalang. Tuxum, mayonez, elenmiş un, tuz va pishirish kukuni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pankekni hosil qiling va ularni har ikki tomondan 2-3 daqiqa davomida issiq o'simlik moyida pishiring.
To'ldirilgan gulkaram
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 1 ta katta gulkaram boshi, 200 g har qanday qiyma go'sht, 100 g dudlangan bekon, 100 g har qanday qattiq pishloq, 1 ta o'rtacha piyoz, 1 ta tovuq tuxumi, 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 200 ml go'shtli bulon, 2 osh qoshiq. o'simlik moyi qoshiqlari, 2 osh qoshiq. qoshiq osh qoshiq non, har qanday yangi o'tlarning bir nechta novdalari, ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Gulkaramni keng yirtqichlardan joylashtiring va 2/3 qismini suv bilan yoping. Suvni qaynatib oling, tuzlang, olovni kamaytiring va karamni 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Hammayoqning boshini suvdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz va pastırma o'simlik moyida piyoz shaffof bo'lguncha qaynatiladi, so'ngra maydalangan go'sht qo'shiladi. Maydalangan go'sht tayyor bo'lgunga qadar to'ldirishni qovuring.
To'ldirgichni sovutib oling, unga tuz, qalampir, xom tuxum, non bo'laklari va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Gulkaramni teskari tomonga aylantiring va plomba bilan kurtaklar orasidagi bo'shliqni to'ldiring.
To'ldirilgan karamni, dastani yon tomoniga, chuqur pishirish idishiga soling, bulonni qolipga quying. Hammayoqni smetana bilan yoping va uni 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Yarim soatdan keyin karamni chiqarib oling, yana bir marta uning yuzasini smetana bilan yoping va maydalangan pishloq seping. Hammayoqni pechda pishloq eriguncha pishiring. Tayyor karamni pirog kabi kesib oling.
Gulkaram sho'rva qaymoq bilan
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 200 g gulkaram, 250 ml sut, 250 ml har qanday bulon, 2 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka, 2 osh qoshiq. osh qoshiq un, 5 osh qoshiq. qaymoq qoshiqlari, xom tovuq sarig'i, 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq. limon sharbati, tuz, qora murch va muskat yong'og'ining qoshig'ini ta'mga soling.
Kartoshkani yuving va tozalang, kubiklarga bo'ling. Gulkaramni mayda gulzorlarga ajrating. Sut va bulonni aralashtiring, qaynatib oling va sabzavot qo'shing. Sho'rvani 12-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Sariyog'ni un bilan ulang va sho'rvaga qo'shing, to'planib qolmaslik uchun yaxshilab aralashtiring. Sarig'ini ko'pirtiring va uni qaymoq bilan arting. Sho'rvani yana 1-2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuz, qora murch, muskat yong'og'i, limon sharbati va qaymoq sarig'ini qo'shing.
