Qovoq bilan pishirilgan kotletlar har qanday oilaviy nonushta, tushlik yoki kechki ovqatni diversifikatsiya qiladigan juda o'ziga xos taomdir. Shu bilan birga, kotletlar juda mazali va suvli. Bunday idish uchun garnitür sifatida kartoshka pyuresi, har qanday bo'tqa, makaron yoki stew mos keladi.
Tarkibi:
- 1 kg har qanday qiyma go'sht;
- 3 yosh qovoq;
- 1 katta piyoz;
- 4 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 3 bo'lak non;
- 1 tuxum;
- 200 ml qaynoq suv;
- 3 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 1 dona arpabodiyon;
- 1 choy qoshiq kori;
- sarimsoqni tatib ko'rish uchun;
- un;
- 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- xops-suneli, qalampir aralashmasi, tuz.
Tayyorlanishi:
- Maydalangan go'shtni idishga soling, muzdan tushiring va vilkalar bilan maydalang.
- Bitta qovoq, sarimsoq va 3 bo'lak nonni go'sht maydalagich orqali o'tkazing, maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring.
- Tayyorlangan qiyma ichiga tuxumni haydab soya sousini quying. Barchasini tuz, kori, suneli şerbetçiotu va qalampir aralashmasi bilan tuzlang. Keyin yaxshilab aralashtirilguncha yaxshilab aralashtiring va ozgina urib oling.
- Ikkita qovoqni yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting va o'rtacha qalinlikdagi halqalarni kesing.
- Chuqur idishga un tushiring. Formani yog 'bilan yog'lang.
- Maydalangan go'shtdan bir xil kotletlar hosil qiling, ularni unga solib, qovoq uzuklarini har tomondan siljitib pishirib, mahkamlang.
- To'ldirilgan shaklni pechga 20 daqiqa davomida yuboring, 180 darajaga qadar qizdiring.
- Ayni paytda, arpabodiyonni yuving, silkitib oling va pichoq bilan yaxshilab kesib oling.
- Bir stakan ichida issiq suv, tomat sharbati, tuz va suneli şerbetçiotu aralashtiramiz.
- 20 daqiqadan so'ng pechdan qolipni olib tashlang, tomat pastasini tarkibiga to'kib tashlang, arpabodiyon seping va uni yana 20 daqiqa davomida pechga yuboring. Shu vaqt ichida qovoqli kotletlar yaxshi pishiriladi va pomidor sousi biroz bug'lab, pomidor sosiga aylanadi.
- Tayyor kotletlar, plastinka ustiga qo'ying, ustiga tomat sousini quying va istalgan yon piyola bilan xizmat qiling.
