Dunyo bo'ylab oshxona mutaxassislari turli xil idishlarda oshqovoqdan foydalanadilar. Meva bo'laklarga va yaxlit holda pishiriladi. Qovoqdan sho'rvalar, yormalar, kastryulkalar tayyorlanadi. Undan pyures, salatlar va hattoki oshqovoq qahvasi tayyorlanadi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti xamiri - 0,5 kg;
- - pomidor - 3 dona;
- - bolgar qalampiri - 3 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - sabzi - 2 dona;
- - o'simlik moyi - 2-3 osh qoshiq;
- - ko'katlar - shamlardan;
- - tuz va qalampir - ta'mga ko'ra;
- - katta oshqovoq - 1 dona;
- - bodring - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shti, tarjixon mayin go'shti, oldindan tayyorlanadi. Uni muzlatgichdan chiqargandan so'ng, go'shtni muzlatgichda +4 daraja haroratda 10-12 soat davomida eritish uchun qoldiring. Shu bilan bir qatorda, cho'chqa go'shtini pishirishdan bir soat oldin, xona haroratida qizdiring.
2-qadam
Go'shtni suv ostida yuvib tashlang. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring. Keyin yarim halqalarni kesib oling, idishga soling. Qalampirni yuving, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang. Kublarni kesib oling. Pomidorni 30 soniya davomida qaynoq suvga soling. Olib tashlangandan so'ng, muzli suv bilan to'kib tashlang, so'ngra terini olib tashlang. Pomidorlarni takozlar bilan kesib oling. Sabzi tozalang, yuving, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir piyola ichida pomidor va piyoz bilan birlashtiring. Urug'lardan va teridan toza oshqovoqni ozod qiling. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling. Yashillarni yuving, muloyimlik bilan silkitib oling va kesib oling.
3-qadam
O'rtacha issiqda skovorodni o'simlik moyi bilan qizdiring. Cho'chqa bo'laklarini yotqiz, chiroyli qobiqqa qadar har tomondan qovuring. Go'shtga piyoz qo'shing, tuzlang. Ovqatni qopqoq bilan yoping, past haroratda 5-6 daqiqa qaynatib oling. Keyin barcha tayyorlangan sabzavotlarni yotqiz, aralashtiring. 15 daqiqa davomida pishiring, oxirida qalampir qo'shing.
4-qadam
Pechni oldindan qizdiring, idishni ovqat bilan o'rnating. Ovqatni 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan oshqovoqni go'sht va sabzavotlar bilan maydalangan o'tlar va bodring gullari bilan bezang.
