Kvass yumshoq va tetiklantiruvchi ichimlik bo'lib, u bilan chanqog'ingizni qondirishingiz va uni okroshka tayyorlash uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan kvassani tayyorlash oson. Uyda kvas tayyorlash uchun juda ko'p original retseptlar mavjud, ular nafaqat bu ichimlikni mazali, balki foydali qilishiga imkon beradi.
Klassik javdar kvasi
Bir javdar nonini tilimga kesib tashlang. Keyin non bo'laklarini quruq pishirish varag'iga qo'ying va maksimal haroratda pechga qo'ying. Biz non bo'laklari qorong'i bo'lishini kutmoqdamiz. Nonning yonib ketmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak. Biz krakerlarni tegishli idishga o'tkazamiz va 5 litr qaynoq suv quyamiz. Qopqoq bilan yoping va 5 soat davomida turib oling. Wortni tülbent orqali filtrlang, bir osh qoshiq xamirturush, yarim stakan shakar va bir osh qoshiq mayiz qo'shing. Aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va bir kechada qoldiring. Tayyor kvassni butilkalarga to'kib tashlang, uni tiqing va muzlatgichga sovutib qo'ying.
Quritilgan mevalar bilan non kvasi
Quritilgan mevali aralashmani suv bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Quritilgan javdar noniga qaynoq suv quying va yopiq idishda 3 soatga qoldiring. Quritilgan mevalar va ziravorlar sho'rvasini torting va birlashtiring. Shakar, xamirturush qo'shing va fermentatsiya uchun iliq joyga qo'ying. Achitilgan kvassani butilkalarga to'kib tashlang va har biriga 3 donadan mayiz soling. Biz uni sovuq joyga qo'ydik. Shakar o'rniga suv bilan qaynatilgan asaldan foydalanishingiz mumkin. 3 kundan keyin kvass tayyor bo'ladi.
Yalpiz yoki oregano bilan kvass
Klassik bilan bir xil tarzda pishiring, qo'shimcha ravishda ozgina asal qo'shing va yangi yoki quritilgan yalpiz yoki oregano o'ti bilan lazzat qo'shing, 10 soat davomida kvasga doka sumkasini botirib oling. Yalpiz tetiklantiruvchi ta'mni beradi, oregano esa ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Kvass kalamus bilan
Calamus ildizlari ovqat hazm qilish organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, tish go'shti holatini yaxshilaydi va qon bosimini pasaytiradi. Odatdagidek tayyorlangan non kvasiga kalamus infuzioni qo'shing. 5 litr davomida doka sumkasida kvasning 3 litrli idishiga yoki pastroq quruq kalamus ildizlariga (80 gramm) 1 stakan kalamus ildizi infuzioni qo'shing.
Kvass yangi sabzi
Sabzi yuving va tozalang. Dag'al qirg'ichdan maydalang va 3 litrli shisha idishga soling, quritilgan jigarrang non po'stini qo'shing, iliq qaynatilgan suv bilan to'ldiring va idishni doka bilan yopib 10 soatga qoldiring. Infuziondan so'ng suyuqlikni (wort) filtrlang va oz miqdorda un bilan iliq suvda suyultirilgan xamirturush qo'shing va uni bir kechada fermentatsiyaga qo'ying. Keyin pichoqning uchiga limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Siz nafaqat tetiklantiruvchi ichimlik, balki vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitilgan ichimlik ham olasiz. 3 litr kvass uchun sizga 150 gramm sabzi, bir stakan shakar, 20 gramm xamirturush, 500 gramm javdari non, limon kislotasi, bir osh qoshiq un kerak bo'ladi.
"Ekaterininskiy" limon kvasi
"Ekaterininskiy" kvasini tayyorlash uchun biz 700 gramm limon, bir hovuch mayiz, 500 gramm shakar, 50 gramm xamirturush va 10 litr suv tayyorlaymiz. Idishdagi suvga maydalangan shakar qo'shing va suv qaynaguncha kuting. Keyin suvni shakar bilan sovutishingiz kerak. Limon limonini maydalang, limondan sharbatini siqib oling, xamirturush yoğurun va kastryulga hamma narsani qo'shing. Barchasini aralashtiring, bir hovuch mayizni tashlang va salqin joyda 3 kunga qo'ying.
