Uy sharoitida vino ishlab chiqarish haqiqatdir. Sharob tayyorlash qiyin va juda muammoli degan fikr bor. Va bu umuman emas. Albatta, bu qiziqarli va ijodiy jarayon biroz vaqt va kuch talab qiladi. Ammo bunga arziydi.
Eng yaxshi, tabiiy va mazali sharob uy qurilishi. Ayniqsa, agar mevalar, mevalar, yangi va o'zlari tanlagan bo'lsa. Uy sharoblari odatda 10-11 darajadagi alkogol kuchiga ega. Ammo unga bir oz ko'proq shakar qo'shsangiz, unda kuch kuchayadi.
Qulupnay sharob
Tarkibi: 2 kg qulupnay, 1 kg shakar, 2 litr suv.
Mevalarni saralash, yuvish va quritish kerak. Idishga quying (eng yaxshi kavanozda), uch stakan shakar bilan yoping va sovuq qaynatilgan suv quying. Keyin uni quyoshga qo'ying. U fermentatsiyani boshlaganda, suv muhrini o'rnating va soyaga 3-3,5 hafta qo'ying.
Fermentatsiyani to'xtatdi (sharob tozalangan va gaz pufakchalari chiqmagan) - sharobni suzib oling, pulpani siqib oling, shakarning qolgan qismini qo'shib, yana 10-12 kun davomida darvoza ostida fermentatsiyaga qoldiring. Keyin yana torting, shishani yoping va qorong'i va salqin joyda joylashtiring.
Moviy sharob
Sizga kerak bo'ladi: 1 kg ko'k, 1 stakan shakar, 1,5 litr suv.
Pishgan mevalarni yuving va quriting. Xona haroratida 1-2 kunga qoldiring. Keyin elakdan surtib, shakar bilan aralashtiring va fermentatsiya uchun 7-8 kunga qoldiring. Keyin iliq, qaynatilgan suvni to'kib tashlang, aralashtiring va idishga soling. Bir oy o'tirsin, so'ngra filtrlang va shishaga soling. Qorong'i joyda saqlang.
Brusnika sharob
Tarkibi: 2 kg klyukva, 1 stakan suv, 1 stakan olma sharbati, 1 kg shakar.
Yuvilgan va saralangan mevalarni idishga o'tkazing va qo'llaringiz bilan yoğurun. 2 hafta davomida xonada qoldiring. Brusnika yaxshilab suziladi, idishga quyiladi, suv, sharbat, shakar qo'shiladi. 1-1,5 oy davomida aralashtiramiz va fermentatsiya qiling. Keyin sharobni suzib oling, shishaga soling, uni tiqing va qorong'i joyda salqin joyda yana 1-1,5 oy pishgunicha qoldiring. Qayta torting, quying va saqlang.
Limon ko'pikli sharob
Sizga kerak bo'ladi: 1 limon, 60 g mayiz, 60 g asal, 2, 5 litr suv, ½ choy qoshiq xamirturush, 2-3 osh qoshiq. qoshiq un, ozgina shakar.
Tayyorlanishi: limondan ziravor va oq plyonkani kesib oling, doira shaklida kesib oling, urug'larni olib tashlang. Mayizni yuving, quriting va limon va asal bilan aralashtiring. Sharbat ajralib turishi va olovga qo'yilishi uchun biroz qoldiring. Qaynatib oling, limon limonini qo'shing va qaynatib oling. Xamir tayyorlash uchun un, shakar va suvdan foydalaning. U ko'tarilib, limonli ignabargli bilan aralashtiramiz. Aralashtiramiz, idishga quying va fermentatsiyaga qoldiring.
Barcha chakalakzorlar suzib chiqqandan so'ng, ichimlikni torting va shishaga soling. Har bir shishaga bir nechta mayiz va 1 limon po'stini qo'shing. To'xtatgich va qorong'i va sovuq joyga yuboring. 3-4 hafta o'tgach, sharob tayyor bo'ladi.
