Volnushki shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorin hisoblanadi. Shuning uchun, bu qo'ziqorinlarni tuzlash uchun ularni protsedura uchun to'g'ri tayyorlash kerak. Agar siz to'lqinlarni tuzlash uchun birinchi marta bo'lsangiz, issiq konservalash usulini tanlang.
Bu zarur
- - 1 kg to'lqinlar;
- - 3 ta qora smorodina barglari;
- - 3 chinnigullar;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - 2-3 dona qora va xushbo'y qalampir no'xati;
- - suvning literi;
- - 30-35 g tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qoldiqlarni tozalang (qo'ziqorinlar sizning qo'lingizda yiqilib ketmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan), qo'ziqorinlarni to'rt qismga bo'ling: mayda porcini va pushti qo'ziqorinlar, katta porcini va pushti qo'ziqorinlar. Tuzlash uchun bir xil turdagi to'lqinlarni, masalan, mayda oq yoki katta pushti ranglarni oling. Bu teng darajada tuzlangan mahsulot ishlab chiqaradi.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan yoki idishga joylashtiring va ularni tepaga qadar sovuq suv bilan yoping. Qo'ziqorinlar elastiklikka ega bo'lguncha to'lqinlarni namlang, ular ozgina bosim bilan qo'llarda parchalanishni to'xtatadilar (protsedura ikki-uch kun davom etadi). Eritishni oldini olish uchun suvni namlash davrida kuniga uch-besh marta almashtirib turing.
3-qadam
Namlangan qo'ziqorinlarni yuving, bir litr suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, to'lqinlarni 15 daqiqa davomida qaynatib oling, pishirish paytida doimo ko'pikni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni süzgeçte joylashtiring.
4-qadam
Emaye idish (idish) oling, pastki qismiga qo'ziqorinlarni qo'ying va ularning ustiga - toza smorodina barglari, qalampir, tug'ralgan sarimsoq, dafna barglari, chinnigullar va tuz (oxirgi ingredient miqdori yuqoridagi nisbatdan oshmasligi kerak, aks holda) to'lqinlar juda sho'r bo'lib chiqadi). "Kompozitsiyani" bir litr qaynoq suv bilan to'ldiring, zulmni o'rnating. Qo'ziqorinlarni sovutgandan so'ng, ularni bir kun muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Bankani / idishlarni sterilizatsiya qiling (tanlangan idish hajmiga qarab), ularga to'lqinlarni qo'ying, so'ngra idishda qolgan sho'r suvni qaynatib oling va ustiga qo'ziqorinlarni quying. Idishlarni qaynatilgan sterilizatsiya qilingan qovoqlari bilan yoping. Mahsulotni 15 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.
