Ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar kichik qo'ziqorinlarni chetlab o'tishadi, hatto ular qanday xatoga yo'l qo'yganliklarini taxmin qilishmaydi. Bu juda xushbo'y yovvoyi o'simlik, sut qo'ziqorinlari uchun ta'midan kam emas. Eng asosiysi, to'lqinlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishdir.
To'lqinlar - foyda va ta'm
Har bir uy bekasi to'lqinlarni qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilmaydi, garchi bu qo'ziqorinlar an'anaviy rus taomidir. Barcha to'lqinlar sho'rlanish uchun javob beradi, lekin qopqog'i 4 sm dan oshmaydigan yosh qo'ziqorinlarga ustunlik berish yaxshidir, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular eski o'rtoqlariga qaraganda tiniq va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.
Volnushki nafaqat yoqimli ta'mi, balki foydali fazilatlari bilan ham mashhur. Ularning tarkibida yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga yordam beradigan moddalar mavjud. Qo'ziqorinlar tanaga zararli xolesterolni yo'q qilishga yordam beradi, shuningdek, inson immunitetini mustahkamlaydi.
To'lqinlarni birlashtirilgan usulda tuzlang
Ushbu tuzlash opsiyasi eng muvaffaqiyatli hisoblanadi. Bu ko'plab tajribali uy bekalari tomonidan afzal ko'riladi, chunki bu usul bilan qo'ziqorinlarni tayyorlash jarayonida kichkintoylarning ta'mi yo'qolmaydi va shu bilan birga zaharlanish ehtimoli ham butunlay chiqarib tashlanadi.
Tarkibi:
- 5 kg to'lqinlar;
- 250 g tosh tuzi (yodlangan, mos emas);
- 6 dafna yaprog'i;
- 6 barg qora smorodina;
- 3 horseradish barglari;
- 1 dona arpabodiyon soyabon;
- 2 bosh sarimsoq.
Ushbu miqdordagi mahsulotdan 3-4 litr olinadi. qo'ziqorin tayyorlash.
To'lqinlarni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar
- Qo'ziqorinlarni o'rmon qoldiqlaridan tozalash kerak. Buni yumshoq cho'tka bilan qilish eng qulaydir. Ko'pikli shimgich ishlaydi, lekin u yangi bo'lishi kerak. Eskisida eski yog 'yoki detarjan bo'lishi mumkin. Oq va pushti to'lqinlarni bir vaqtning o'zida turli xil idishlarga tarqatish yaxshiroq ekanligini hisobga olish kerak. Ushbu qo'ziqorinlarni tuzlash tavsiya etilmaydi, ammo ularni tayyorlash uchun bir xil retseptlar mos keladi.
-
Sof qo'ziqorinlarni ikki kun davomida sovuq suvda namlash kerak. Bu ortiqcha achchiqlanishning paydo bo'lishiga imkon beradi. Kislotalashni oldini olish uchun suvni har 3-4 soatda yangilab turishingiz kerak. To'lqinlar to'liq suv bilan qoplanishi kerak, ular uchun havo bilan aloqa qilish tavsiya etilmaydi.
Rasm - Kastryulda sho'r suvni qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni ichiga soling. 25 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni doimo tozalang.
- Suvni to'kib tashlang. To'lqinlarni oqadigan suv ostida yuving.
- Katta emalli idishni oling. Qo'ziqorinlarni tuz, horseradish barglari, sarimsoq, dafna barglari, arpabodalar bilan almashtirib, qatlamlarga qo'ying.
- Qo'ziqorinlarning yuqori qatlamini tekis plastinka bilan mahkam yoping. Ustiga bir xumcha suv soling. U zulm vazifasini bajaradi.
- To'lqinlarga keraksiz narsa tushmasligi uchun panani doka bilan yoping.
- Idishni 3 hafta davomida muzlatib qo'ying. Shu vaqt ichida to'lqinlar sho'rlanadi, xushbo'y, tiniq bo'ladi.
Eslatma! Siz bunday gazakni idishlarga aylantira olmaysiz. Uni sovuq va neylon qopqoqli idishlarda saqlash kerak.
