Dunyoda qancha uy bekalari - kartoshka pishirish uchun juda ko'p retseptlar! Men har doim bayram stolida munosib o'rnini egallaydigan o'zimning imzo qo'ygan taomimning retsepti bilan o'rtoqlashaman.
Uning asosiy afzalligi shundaki, u bir necha daqiqada tayyorlanadi, bu, qoida tariqasida, ta'til oldidagi muammolarda juda muhimdir. Ammo, albatta, bu erda dastlabki tayyorgarlik zarur - bu bayramdan kamida bir oy oldin amalga oshirilishi mumkin. Shunday qilib, keling, biznesga o'taylik.
1. Dastlabki tayyorgarlik bosqichi. Biz kartoshkani yuvamiz va tozalaymiz. O'tkir pichoq bilan biz har bir kartoshkada bir tomondan (uzunlamasına va enli chiziqlar, bir-biridan taxminan yarim santimetr masofada) panjara naqshini qo'llaymiz, 1-1,5 santimetr bo'ylab ildiz mevasini kesamiz. Kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling va yarim pishganicha taxminan 6-8 daqiqa davomida kuchli qaynatib pishiring. Biz suvni to'kib tashlaymiz. Ildizlar qattiq turishi kerak (kam pishgan) va parchalanmasligi kerak. Biz kartoshkani muzlatish uchun idishga yoki patnisga qo'yamiz, muzlatib, muzlatgichga qo'yamiz. Bu bizning taomimizga tayyorgarlik. Endi, kerakli vaqtda, kartoshkani tezda tayyor holatga keltirishimiz mumkin.
2. Tayyorgarlik bosqichi. Biz muzlatilgan kartoshkani chiqaramiz, ularni sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishda panjara naqshlari bilan yuqoriga yoyamiz. Har bir tupning ustiga bir bo'lak sariyog 'soling. Taxminan 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechka qo'yamiz (yoki pechning texnik imkoniyatlariga qarab o'z rejimimizni o'rnatamiz; masalan, men konvektsiya konvektsiyasini 200 daraja + mikroto'lqinli pechni 350 daqiqaga o'rnatdim). Kartoshkani oltin rangga qadar pishirish kerak. Xizmat qilishdan oldin u ozgina tuzlangan bo'lishi kerak, siz arpabodiyon o'tlari bilan sepishingiz mumkin.
Mening muzlatgichimda har doim shunday kartoshka bo'lagi bor - men kutilmagan mehmonlardan qo'rqmayman!
