Bugungi kunda mavzuli tushlik va kechki ovqat tobora ommalashib bormoqda. Axir, bu nafaqat ko'ngil ochish, balki qiziqarli ma'rifiy tadbirlar hamdir. Siz bitta mahsulotga, ma'lum bir rangga, adabiy asarga, ma'lum bir mamlakatning qahramoniga yoki milliy oshxonasiga bag'ishlangan mavzuli kechani o'tkazishingiz mumkin.
Tematik kechki ovqatni tashkil qilishning umumiy qoidalari
Avvalo, siz yaqinlashib kelayotgan kechki ovqat mavzusiga qaror qilishingiz kerak. Keyin xonaning dekoratsiyasi, stolni bezatish va musiqiy qo'shiqni eng kichik detallarga qadar o'ylashingiz kerak. Misol uchun, agar tanlov italyancha uslubdagi kechki ovqatga to'g'ri kelgan bo'lsa, unda siz Italiyaning mini-bayroqlarini rangli printerda chop etishingiz va ular bilan kanepalarni yoki kokteyllarni bezashingiz mumkin; milliy naqshlar tushirilgan salfetkalar va dasturxonni tikish yoki sotib olish; xonani yashil-oq-qizil ranglarda bezash (Italiya bayrog'ining ranglari) yoki devorlarga Venetsiyalik niqoblarni osib qo'yish.
Lekin eng muhimi menyuni tanlashdir. Savol berishi mumkin: tanlangan mamlakat qaysi mahsulotlar va taomlar bilan bog'liq? Italiya, albatta, mozzarella, ciabatta, zaytun moyi, pizza, lazanya, spagetti.
Tematik kechki ovqat uchun juda ko'p idish pishirmaslik kerak. Axir bu "qorin bayrami" emas, avvalambor madaniy-ma'rifiy tadbirdir. 3 ta taomni tayyorlash kifoya - aperitiv, asosiy va shirinlik. Keyin har bir toifadagi oziq-ovqat uchun retseptni tanlashingiz kerak. Bu erda, iloji bo'lsa, mehmonlarning ta'mi hisobga olinishi kerak.
Italiya uslubidagi kechki ovqat menyusi
Aperitif sifatida siz mozzarelloga pomidor va reyhan bilan xizmat qilishingiz mumkin. Mozzarellaning yangi pishloqi ko'plab italyan taomlarining ajralmas qismidir. Uning ta'mi bejirim va juda murakkab. Mozzarella atıştırmalıkları uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4 bosh mozzarella;
- 4-5 yirik pomidor;
- 30 g reyhan;
- 100 g arugula;
- 100 ml zaytun moyi;
- 30 g balzamik sirka;
- 50 g qarag'ay yong'oqlari;
- 15-20 g dengiz tuzi;
- maydalangan qalampir.
Mozzarella va pomidorlarni taxminan 1-1,5 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va plastinka ustiga qo'ying, pishloq va pomidor bo'laklarini reyhan barglari bilan almashtiring. Barchasini balzam sirkasi, qarag'ay yong'oqlari, arugula barglari, dengiz tuzi va qalampir bilan seping.
Qovoq, pomidor va pastırma bilan makaron italyan kechki ovqatiga juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 300 g lingvin;
- 125 g pastırma;
- 150 g qovoq;
- 100 g qushqo'nmas;
- 150 g pomidor;
- 10 ml limon sharbati;
- 1-2 tish sarimsoq;
- 40 ml zaytun moyi;
- kekik;
- petrushka;
- tuz;
- Qalapmir.
Linguini qaynab turgan sho'r suvga to'kib tashlang va al dente qadar pishiring (makaron tayyor bo'lganda, lekin hali qaynatilmagan va etarlicha pishiq bo'lib qolganda). Oldindan qizdirilgan skovorodkada zaytun moyiga maydalangan sarimsoq va kekikni qovuring. Keyin pastırma chiziqlari, qovoq bo'laklari va qo'pol qushqo'nmas qo'shing. Pomidor, qobig'i va urug'iga qaynoq suv quying, go'shtni pichoq bilan maydalang.
Tovoqqa qaynatilgan lingvin va pomidorlarni qo'shing, limon sharbati bilan sug'orib oling va hamma narsani qaynatib oling. Eng oxirida tug'ralgan maydanoz qo'shing va tuz va murch bilan ta'mga soling.
Shirinlik uchun siz berry tiramisu tayyorlashingiz mumkin. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- 100 ml espresso kofe;
- 100 ml Baileys likyor-aroq;
- 16 dona savoyardi pechene;
- 250 g qulupnay;
- 125 g malina;
- 125 g ko'k.
Krem uchun:
- 2 ta tuxum;
- 50 g shakar;
- 250 g mascarpone pishloq;
- 300 ml 33% qaymoq.
Tuxum sarig'ini oqlardan ajratib oling, sarig'ini shakar bilan zich ko'pikka urib, mascarpone bilan aralashtiring. Kremni alohida ko'pirtiring va sarig'i aralashmasiga qo'shing. Oqlarni zich ko'pikka aylantiring va massaga yumshoq aralashtiring. Keyin tayyorlangan kremni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
Bu vaqtda qahvani likyor bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmaning ichiga Savoyardi pecheneini soling, uni ho'llang va ozgina siqib oling. Namlangan pechene qatlamini qolipga soling, so'ngra qaymoq, so'ngra mevalar. Qatlamlarni yana bir marta takrorlang va ozgina muzlash uchun berry tiramisu-ni muzlatgichga qo'ying. Shirinni qismlarga ajratib xizmat qiling.
