Bu nafaqat chiroyli, balki juda mazali bo'lib chiqadigan zamonaviy bezatilgan pirojnoe. Bu nozik va havodor protein kremi bilan paxmoq shimgichni keki ajoyib kombinatsiyasiga ega.
Bu zarur
- Pechene uchun:
- - 6 ta tuxum;
- - 150 g shakar;
- - 140 g un;
- - 20 g kakao;
- - 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
- - vanilin
- Sufle uchun:
- - 230 g shakar;
- - 200 g quyultirilgan sut;
- - 200 g sariyog ';
- - 3 ta sincap;
- - 140 ml suv;
- - 20 g jelatin
- Krem uchun:
- - 235 g shakar;
- - 3 ta sincap;
- - 85 ml suv;
- - 1/3 choy qoshiq limon kislotasi
- Emdirish uchun:
- - kuchli shirin kofe
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni ko'pikka aylantiring, shakarning bir qismini va bir chimdim vanilin qo'shing. Un, kakao va pishirish kukunini elakdan o'tkazing va muloyimlik bilan tuxum massasiga qo'shing.
2-qadam
Katlama usuli yordamida aralashmani spatula bilan aralashtiring. Diametri 24 sm bo'lgan pergament bilan qoplangan idishga soling. 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Tel-raftga o'tkazish yo'li bilan olib tashlang, formada sovushini qoldiring.
3-qadam
Keyin, formani olib tashlaganingizdan so'ng, pecheneyi 3 ta pirojniyga kesib oling. Sufle tayyorlang. Yumshatilgan sariyog'ini paxmoq bo'lguncha urting, so'ngra aralashtiring, qoshiqqa quyultirilgan sut qo'shing. Jelatinni namlang, shishib ketishiga yo'l qo'ying.
4-qadam
Shakar qo'shing, eritmaguncha qizdiring. Issiq siropni ko'pirtirilgan tuxum oqiga to'kib tashlang. 10 daqiqagacha maksimal tezlikda chayqashni davom eting.
5-qadam
Keyin, minimal tezlikka o'ting, qaymoq massasini qismlarga qo'shing. Formaning pastki qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan tekislang.
6-qadam
Kuchli shirin qahvaga solingan pirojniylarni torting, dastlabki ikkita kekni sufle bilan yoping. 4-6 soat davomida muzlatgichga yuboring.
7-qadam
Krem tayyorlang. Sovutilgan tuxum oqini eng yuqori nuqtalariga qadar silkiting. Shakarni qaynoq suvdan keyin o'rtacha olovda 4 daqiqa davomida qaynatib oling. Limon kislotasini qo'shing, aralashtiring, 3-4 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
10 daqiqa davomida maksimal tezlikda silkitib, siropni oqsillarga to'kib tashlang. Tortning yuqori qismini lenta biriktirilgan qandolat sumkasidan foydalangan holda krem bilan bezang.
9-qadam
"Ochiq yulduz" ga o'tib, avvalroq kremning bir qismini jigarrang bo'yoq bilan aralashtirib, butun diametri bo'ylab "savat" naqshini qo'llang.
10-qadam
Monogrammani tasvirlash uchun yopiq yulduz qo'shimchasidan foydalaning. Kekning o'rtasiga markaziy lolalar ostiga bir nechta qaymoqli ziravorlar eking.
11-qadam
Kurtaklarni oq krem bilan qo'llang va butun savatni pushti rang bilan to'ldiring. Yashil barglar uchun xoch boshidan foydalaning.
