Siqilgan sutli yong'oqlar ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lgan mazali noziklikdir. Uni tayyorlash uchun sizga oluklar bilan maxsus "skovorodka" kerak bo'ladi. To'ldirish qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlanadi, agar xohlasangiz, unga kakao qo'shishingiz mumkin.
Yong'oq pechene xamirini tayyorlang. Kerakli: 2 osh qoshiq. un, 100 g shakarli shakar, 250 g margarin yoki olxo'ri. sariyog ', 1 choy qoshiq. limon sharbati, 2 dona tuxum, 0,5 choy qoshiq. soda, tuz, vanillin. Ko'pik bo'lguncha oqsilni urting, shakarni sarig'i bilan silang. Idishdagi sariyog 'yoki margarinni eritib, ustiga shakar, tuz, vanilin, un qo'shing. Aralashga limon sharbati bilan so'ndirilgan soda qo'shing va aralashtiring. Keyin sarig'ini shakar bilan qo'shib, oqsillarni quying.
Xamirni yoğurun va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Formani xamirning 2/3 qismi bilan to'ldiring, uni yoping, ortiqcha xamirni pichoq bilan olib tashlang. Fındıkları pechka ustiga qo'ying va 40 soniyadan keyin aylantirib, bir tekis qizdiring. Pechene pishirilganda, pishiriladigan idishni oching va stolga yoki idishga quying. Yarimlarni sovutib oling, to'ldiring va birlashtiring.
To'ldirishni tayyorlash uchun yog 'miqdori kamida 8-8, 5% bo'lgan quyultirilgan sutni sotib olish kerak. Uning tarkibida o'simlik yog'i aralashmalari bo'lmasligi kerak, bunday mahsulot pishirilmaydi. Siqilgan sutning yopiq idishini kastryulga soling, uni suv bilan to'ldiring va 2 soat qaynatib oling. Pishirish jarayonida idish to'liq suv bilan qoplanishi kerak. Keyin muzlatgichga qo'ying, idishni oching va quyultirilgan sutni yong'oqning ezilgan yadrolari (bodom, findiq, yong'oq) bilan aralashtiring. Boshqa plomba qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlanishi mumkin. Masalan, ta'mga qo'shilgan ozgina likyor, sariyog 'yoki kakao bilan aralashtiriladi.
Idishdagi idishga faqat issiq suv qo'shishingiz kerak, aks holda quyultirilgan sut portlashi mumkin.
Yong'oqlarni muhallabi bilan tayyorlash mumkin. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi: 2 osh qoshiq. un, 70 g shakar, 100 g olxo'ri. sariyog ', 100 g kraxmal, 0,5 choy qoshiq. soda (söndürülmüş), 80 g mayonez, 2 tuxum. Krem uchun: 2 osh qoshiq. un, 150 ml sut, 1 tuxum, 50 g olxo'ri. sariyog ', 1 osh qoshiq. kraxmal, 3 osh qoshiq. yong'oq, vanillin, 3 osh qoshiq. qaynatilgan quyultirilgan sut, 200 g shakar.
Tuxumni shakar bilan urting, yumshoq sariyog ', kraxmal, un, mayonez va söndürülmüş soda qo'shing. Xamirni tayyorlang va muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying. Keyin yong'oqni pishiring.
Krem tayyorlang. Vanilin, shakar, kraxmal va unni birlashtiring. Har doim aralashtirib, asta-sekin sutni to'kib tashlang. Siz topaklarsiz bir hil massaga ega bo'lasiz. Uni sekin olovga qo'ying, doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha pishiring. Tuxumni ozgina sut bilan urting, qaymoqqa quying, aralashtiring. Issiqlikdan oling, sovushini qoldiring. Siqilgan sut, yumshatilgan sariyog ', maydalangan yong'oqlarni soling, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda 20 daqiqaga qo'ying. Keyin yong'oqni qaymoq bilan to'ldiring.
Cookie-larni murabbo, murabbo, asal bilan to'ldirish mumkin.
Agar sizning uyingizda yong'oq pishiradigan idish bo'lmasa, pirojniy pishiring. Olingan xamirni 4 qismga bo'ling, ulardan uchtasi bir xil darajada, yarmi kichikroq bo'lishi kerak. Tandirda pishiriqlarni pishiring, sovutib oling. Kichkina pirojniyni maydalab, mayda to'g'ralgan yong'oqlarni qo'shing. 3 ta pirojniyni katlayın, ularni quyultirilgan sut bilan maydalang, unda siz yong'oq bilan bir oz maydalashingiz kerak. Qolgan maydalarni pirojniyning yon va yuqori qismiga sepib, keyin olmos shaklida kesib oling.
