Parrandachilik - sog'lig'iga qaramaydiganlar uchun go'shtning eng yaxshi tanlovidir. U juda ko'p to'yimli oqsilga ega, ammo zararli bo'lmagan yog 'va xolesterin. Tovuq sonlarini o'zingizning xohishingizga ko'ra pishiring - skovorodkada qovurib oling yoki pishgan nonda pishiring.
Ziravorlar bilan qovurilgan tovuq sonlari
Tarkibi:
- 1 kg tovuq sonlari;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. qizil balzamik sirka;
- har biri 1/2 choy qoshiq kori va quritilgan qalampir;
- har biri 1/3 choy qoshiq qora va xushbo'y qalampir;
- 1-1,5 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Oyoqlaringizni yaxshilab yuving, ortiqcha yog'larni kesib oling va kerak bo'lsa pinset bilan patlarni olib tashlang. Go'sht parchalarini qog'oz sochiq bilan quriting, tuz, ikki xil qalampir bilan arting va chuqur idishga soling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni maxsus press orqali o'tkazing yoki ularni ohak bilan maydalang. Ularni sirka, 80 ml o'simlik moyi va quritilgan qalampir va kori bilan aralashtiring.
Aralashmani tovuq bo'laklariga katta pishirish cho'tkasi yordamida yoyib chiqing va unda kamida bir yarim soat, tercihen 4-6 soat marinadlang. Ovqatni plyonka bilan mahkamlang yoki yumshoq qilib yoping va muzlatgichda saqlang.
O'simlik moyini o'rtacha olovda qizdiring va uning sonlarini pastga qo'ying. Ularni jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra ularni spatula bilan aylantiring va yana bir necha daqiqa pishiring. Qovurish haroratini minimal darajaga tushiring, qopqog'ini idishga soling va idishni 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Belgilangan vaqtdan keyin parranda parchalarini yana aylantiring, agar mavjud bo'lsa, ularni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va sonlarini yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Non pishirilgan tovuq sonlari
Tarkibi:
- 4 ta o'rtacha tovuq sonlari;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 100 g tayyor non aralashmasi;
- 70 g un;
- 2 osh qoshiq. sut;
- 1, 5 choy qoshiq Kajun ziravorlari;
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- 1/3 choy qoshiq quritilgan chili kukuni;
- tuz;
- 1, 5 osh qoshiq. yong'oq moyi;
- o'simlik moyi.
Sonlaringizni suv ostida yuving, tozalang va ortiqcha yog'larni olib tashlang. Bir piyola ichiga un va 1/3 choy qoshiq tushiring. tuz, boshqa tuxumni sut, quritilgan chili va yana 1/3 choy qoshiq bilan urting. tuz, ta'mga ko'ra, non, qalampir, Kajun ziravorlari, yerfıstığı yog'i va tuzning uchinchi aralashmasiga qo'shing. Shuni yodda tutingki, tayyor non aralashmasida allaqachon tuz bo'lishi mumkin, paketdagi tarkibini bilib oling. Barcha idishlarni yonma-yon joylashtiring.
Pechni 190oC ga oldindan qizdiring. Parrandachilik qismlarini avval sho'rlangan unga soling, so'ngra tuxum massasiga botirib oling va nihoyat, maydalangan nonga o'ting. Qulaylik uchun ikkita vilkalar yoki katta qisqichlardan foydalaning. Sonlarni mo'l-ko'l moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ularni 40-50 daqiqa davomida pishiring, ular tiniq va oltin jigarrang bo'lguncha.
