Gilos va qaymoqli pirojnoe - bu ajoyib desert va nafaqat ko'ngilni ko'tarish uchun yaxshi sababdir. Ushbu ajoyib kekning ta'mi uning ko'rinishiga mos keladi: oq va havodor, butun gilos bilan bezatilgan. Oshpazlik san'atining ushbu ajoyib ijodi mehmonlarni xursand qilishi mumkin.
Gilos va qaymoq bilan pirojnoe tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
tuxum - 3 dona, - shakar - 3 osh qoshiq, - un - 3 osh qoshiq, - qaymoq 33% - 200 ml., - shakar shakar - 50 g, - vanilin - 0,1 g
- yerfıstığı - 50 g, - bodom - 50 g, - yong'oq - 50 g, - shakar - 120 g, - asal - 100 g, - konyak - 1 choy qoshiq
- gilos konservasi - 500 gr.
Gilos va qaymoq bilan pirojnoe tayyorlash texnologiyasi
Tuxumni shakar bilan bir piyola ichiga birlashtiring va avval 3-4 marta mikser tezligida 7 daqiqa, so'ngra yuqori tezlikda 5-6 daqiqada 5 daqiqa davomida massa barqaror bo'lib, tarqalishi to'xtaydi. Keyin siz elenmiş unni diqqat bilan tanishtirishingiz va mikser bilan tez va yumshoq aralashtirib, to'liq eritmaguningizcha.
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va agar kerak bo'lsa, pergament bilan yoping. Tayyorlangan pechene xamirini qolipga quying va 200 daraja Selsiygacha qizdirilgan pechga qo'ying. 20-25 daqiqa davomida pechene pishirish kerak.
120 g shakarni 40 ml bilan birlashtiring. suv va olovga qo'ying. 5-7 daqiqadan so'ng asalni massaga qo'shib, yana 3 daqiqa qaynatish kerak. Keyin maydalangan yong'oqlarni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatishga davom eting, so'ng massani ustiga konyakni tushiring va uni olovga qo'ying. Tayyor massani idishda sovuq suvli (suv bilan sovutadigan) idishda 80-90 daraja Selsiygacha sovutib, keyin yoğurup pergamentning moylangan varag'iga qo'ying. Kozinaklarni 1 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida shakllang va xona haroratiga qadar sovutib oling va keyin muzlatgichga qo'ying.
Qaymoqqa shakar kukuni va vanilin qo'shing va massa barqaror bo'lguncha urting. Vaqt o'tishi bilan kremni qamchilash jarayoni 3-4 daqiqa davom etadi.
Kekni bezash uchun barcha mevalarning bir qismini (ehtimol hatto dastasi bilan ham) ajrating. Agar gilos yangi yoki muzlatilgan bo'lsa, unda ularni muzdan tushirish (muzlatish) va 80 g shakar bilan aralashtirish va mikroto'lqinli pechda isitish kerak.
Sovutilgan pechene keki 2 qismga bo'linadi. Birinchi tortni 0,5 sm qalinlikdagi qaymoq bilan yog'lang va tayyorlangan gilos mevalarini shakar bilan qo'shib, yana qaymoq bilan yoping va ustiga 2 ta tort qatlamini yaxshilab qo'ying. Ikkinchi qobiq pishgan tomoni pastga yotqizilishi kerak. Keyin pirojniyni krem bilan to'liq yoping va pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tekislang, yoki siz faqat tortning yuqori qismini moylashingiz mumkin.
Kremni nozul bilan tayyorlangan pirojnoe paketiga soling va mahsulot yuzasida o'zboshimchalik bilan bezak hosil qiling, so'ngra har biriga 1 donadan gilos soling.
Kozinakini 2-3 mm kengligida ingichka bo'laklarga kesib oling. va tortning radiusiga teng uzunlik. Kekni vizual ravishda qismlarga bo'ling va mahsulot radiusi bo'ylab kozinak bo'laklarini joylashtiring.
