Puff rolls, pirog, pirojnoe va pirojnoe - bir vaqtning o'zida qanday mazali va qiyin. Kukunli xamirturush ixtiro qilinishi bilan xamirturush xamirini tayyorlash jarayoni ancha soddalashtirildi va xamir xamir xamon ko'p mehnat talab qiladiganlar ro'yxatida qolmoqda.
Hamma ham to'g'ri puff pastryni tayyorlashi mumkin emas. Bundan tashqari, birinchi marta haqiqatan ham engil va havodor bo'lib chiqishi ehtimoldan yiroq emas. Ammo, albatta, turli xil shirinliklar tayyorlashdan voz kechishingiz kerakmi? Albatta yo'q. Endi ko'plab do'konlar tayyor puff pastry sotib olishni taklif qilmoqdalar. Ba'zan muzlab qoladi, ba'zida esa shunchaki soviydi. Bu o'z ovqatini tayyorlashga vaqt va kuch sarflashga tayyor bo'lmaganlar uchun juda mos keladi.
Muzlatilgan xamir
Do'konda muzlatilgan puff pastry - bu juda qulay mahsulot. Bir vaqtning o'zida bir nechta paketlarni sotib olish orqali saqlash oson va muzdan tushirish jarayonida umuman muammolar bo'lmaydi. Paketni muzlatgichdan olib tashlash va paketni ochmasdan bir soat davomida xona haroratida qoldirish kerak.
Taxminan bir soat o'tgach, xamir ozgina eriydi - uni ochish vaqti keldi, choyshabni quruq yuzaga yotqizib, ozgina un seping va pishirish qog'ozi yoki toza quruq peçete bilan yoping, xona haroratiga keling.. Agar xamir rulonga o'ralgan bo'lsa, unda uni xuddi shu tarzda ochish va tekis yuzaga qo'yish kerak.
Sovutilgan xamir
Agar sotib olingan xamir muzlatilmagan bo'lsa, uni shunchaki un sepilgan stol ustiga yotqizib, toza quruq peçete yoping, 10-15 daqiqa kutib turing va pishirishni boshlang.
Tayyorgarlik
Nozik va xiralashgan mahsulotni olish uchun puff pirojnoe yoyilishi kerak. Xamirni uning tuzilishiga zarar bermaslik uchun faqat bitta yo'nalishda yoyishingiz kerakligi juda muhimdir. Olingan qatlamdan kerakli shakldagi qatlamlarni kesib oling va plomba qo'shib, yakuniy mahsulotni hosil qiling. Xamirni chiroyli jigarrang qilish uchun ustiga tuxum sarig'i bilan eritilgan sariyog 'qo'shib moylash mumkin.
Agar xamirturushli xamir ovqati sotib olinadigan bo'lsa, unda hosil bo'lgan piroglar, rulolar yoki konvertlar pishirishdan oldin xona haroratida biroz ko'tarilishi kerak. Buning uchun ularni toza sochiq bilan yoping va 20-25 daqiqaga qoldiring. Duxovkada 220-230 ° S haroratda pufakchani pishirish kerak. Pishirish vaqti 10-15 minut, endi yo'q.
Muhim! Puff pastry sovuq yoki to'liq isitilmagan pechga qo'yilmasligi kerak - pishirilgan mahsulotlar bosilgan va nam bo'lib chiqadi.
Olma va dolchinli konvertlar
Tarkibi:
- olma - 1 kg
- puff pastry - 1 kg
- shakar - 150 gr
- dolchin - ta'mga ko'ra
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, mayda bo'laklarga bo'linib, shakar bilan yoping va 30 daqiqa turing. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang. Xamirni teng qirrali uchburchaklar shaklida kesib oling (yon tomoni taxminan 10 sm ga teng). Xamirga 1-2 choy qoshiq olma soling, shakar seping va rulonga o'ting. Olingan mahsulotlarni unli yoki moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Keyin pechlarni pechdan olib tashlang, savatga o'tkazing va toza peçete yoki sochiq bilan yoping.
Muhim: plomba konvertning chetidan ko'rinmasligi kerak, aks holda issiq pishirish varag'iga oqib chiqsa, u kuyishni boshlaydi.
